Hva er listeriose?

Listeriose er en type bakteriell infeksjon som klassisk ervervet gjennom forbruk av forurenset mat.Hos individer med et sunt immunforsvar kan bakteriene vanligvis ikke formere seg og spre seg, men hos immunkompromitterte mennesker, eldre voksne og barn, kan infeksjonen bli veldig alvorlig eller til og med dødelig.I likhet med andre matbårne sykdommer, kan risikoen for å utvikle listeriose reduseres radikalt ved å observere håndtering av forholdsregler når du håndterer mat.

Denne infeksjonen er forårsaket av Listeria monocytogenes .Bakteriene er ofte til stede i vann og jord i tillegg til dyr, og faktisk har mange mennesker noen få listeria -bakterier i tarmen til enhver tid.Listeriose utvikler seg klassisk når folk håndterer smittede dyr og ikke vasker hendene etterpå, eller når de spiser forurenset mat.Myk ost er ofte en mistenkt i listerioseutbrudd, og det samme er dårlig kokt kjøtt.

Listeriose kan ta en rekke former.Noen pasienter utvikler feber, hodepine, kvalme og diaré som bakteriene forårsaker gastrointestinal sykdom.Imidlertid kan bakteriene også komme inn i blodomløpet og nervesystemet, forårsake kramper, tap av balanse, forvirring og kramper.Denne typen infeksjoner er langt mer alvorlig, og den krever øyeblikkelig behandling med antibiotika.

infeksjon med listeria er spesielt farlig for gravide.Kvinner kan speilere som et resultat av listeriose, og de kan også gi infeksjonen videre til fosteret når den utvikler seg.Listeriose kan også utvikle seg som et resultat av kryssforurensning under arbeidskraft og levering.Hos nyfødte er denne infeksjonen ekstremt farlig og ofte dødelig, fordi kroppene og immunforsvaret rett og slett ikke er opp til å beseire bakteriene.

Gravide kvinner bør være ekstremt forsiktige med hva de spiser for å unngå listeriose og andre farlige medisinske tilstander som kan truegraviditeten.De fleste fødselsleger gir sine pasienter en liste over trygg mat og matvarer som bør unngås, sammen med årsakene til nødvendigheten av å unngå visse matvarer.Personer med kompromittert immunforsvar må også se på diettene sine nøye for å unngå mat som kan forårsake listeriose og andre potensielt dødelige infeksjoner.

Å lage mat kan drepe bakteriene som forårsaker denne infeksjonen, sammen med andre uønskede bakteriebesøkende.Det er også viktig å holde mat ved trygge temperaturer, enten de er varme eller kalde, og å vaske hender ofte mens du tilbereder mat, i tillegg til å håndtere kjøtt og sjømat på isolerte skjærebrett som ikke deles med grønnsaker og andre ingredienser.