Hva er giftig matforgiftning?

Matforgiftning er en type sykdom forårsaket av å spise mat som er forurenset med smittsomme stoffer, for eksempel bakterier og virus, eller giftig materiale.De giftige forurensningene i mat kan omfatte giftige biprodukter av bakterier og andre organismer, eller de kan være fra kjemikalier eller naturlig forekommende stoffer.I følge Mayo Clinic er den vanligste kilden til matforgiftning smittsomme organismer.

En årsak til giftig matforgiftning er mat som har blitt lagret eller håndtert feil og har blitt forfalsket med slike giftstoffer som rengjøringsløsninger eller insektmidler.For å forhindre dette problemet, bør mat alltid holdes dekket og plasseres i kjøleskapet eller i et skap eller spiskammer som ikke inneholder annet enn mat.Følg alltid instruksjonene om kjemikalier som brukes rundt mat og kast all mat som kommer i kontakt med stoffer som kan være skadelig.

Giftig matforgiftning kan også være et resultat av å spise visse matvarer der toksinet produseres av forskjellige organismer.Dette er vanlig med visse typer fisk, inkludert skalldyr, barracuda, fersk tunfisk og makrell.Giftstoffene produseres ofte av bakteriene og finnes i visse fisk;De kan være umulige å oppdage.I motsetning til sykdom forårsaket direkte av levende organismer, kan ikke kjemiske kilder til giftig matforgiftning normalt fjernes ved matlaging.Tegn inkluderer vanligvis oppkast, diaré, hodepine og intens magesmerter.Avhengig av kjemikaliene som er involvert, kan giftig matforgiftning også omfatte forbrenning av munnen og halsen, utslett eller overdreven svette.

Noen ganger er det ingen effektiv behandling for giftig matforgiftning, men milde tilfeller løser seg vanligvis på en dag ellerTo hjemme uten spesiell omsorg.Den største bekymringen er oftest dehydrering, som kan være alvorlig og i noen tilfeller til og med dødelig, spesielt for de veldig unge og veldig gamle.Pasienter som arbeider med giftig matforgiftning anbefales vanligvis å ta små slurker av en drikke som inneholder elektrolytter, hvis tilstanden deres tillater det.

De som ikke kan beholde væsker, kan kreve legehjelp, spesielt hvis personen blir sløv eller er syk i mer enn tre dager.Andre tegn som indikerer et øyeblikkelig behov for å oppsøke en lege inkluderer oppkast blod eller blod i avføringen, svelging av vanskeligheter eller problemer med å snakke.Pasienter kan bli bedt om å kontakte helseavdelingen eller annen lokal helsemyndighet for å rapportere eventuelle tilfeller av giftig matforgiftning som kan ha kommet fra en restaurant eller annen offentlig kilde, eller hvis kilden er ukjent.