Hva er tyramin?

Tyramin er en naturlig forekommende forbindelse som ofte er til stede i mange planter og dyr.Det kan også dannes fra tyrosin mdash;en aminosyre som finnes i en rekke matvarer og mdash;Når disse matvarene er gjæret, eller begynner å forfalle.Det er kjent som en amin på grunn av dens molekylære struktur, som inneholder nitrogen, og er avledet fra ammoniakk.

Hos mennesker, denne forbindelsen, også kjent som 4-hydroksyfenetylamin , virker for å frigjøre katekolaminer mdash;eller ‘Fight or Flight’ hormoner og mdash;laget av binyrene i blodomløpet.Noen av stoffene som kan frigjøres inkluderer dopamin, noradrenalin mdash;Også kjent som Noradrenaline Mdash;og epinefrin.Når disse hormonene er i blodomløpet, kan systolisk blodtrykk og hjerterytme stige.

Denne økningen i blodtrykket kan ofte være farlig for personer som tar monoaminoksidaseinhibitorer (MAOIS).Siden enzymet monoaminoksidase er mekanismen som menneskekroppen vanligvis bruker for å kvitte seg med overdreven mengder tyramin, hvis maois tas, kan tyraminnivåer bygge seg opp, noe som fører til økt risiko for hjerneslag.Dette er grunnen til at mange mennesker som tar maois anbefales å unngå mat som inneholder tyramin.

tyramin antas også å ha en mulig årsakssammenheng til migrene hos noen mennesker.Vitenskapelige studier har imidlertid gitt blandede resultater.Angivelig, siden det påvirker det vaskulære systemet gjennom frigjøring av katekolaminer, antas det indirekte å forårsake en innsnevring av blodkar i hodet.Da effekten går av, utvider blodkarene seg, noe som potensielt kan føre til at en migrene oppstår hos individer som er utsatt for dem.Noen ganger, hvis en migrene -lidende unngår mat som inneholder tyramin, kan han eller hun oppleve dem sjeldnere.Andre er alderen mat, inkludert harde oster som parmesan, cheddar og Asiago, og spekemat, som salami og noen pølser.Ytterligere matvarer med mye tyramin inkluderer avokado, sjokolade, fava -bønner og ananas, blant andre.

Hvis en person gjentatte ganger blir utsatt for den over en lang tid, kan tyramin konverteres til

oktopamin

.Dette kan okkupere de samme lagringsplassene i menneskekroppen, kjent som synaptiske vesikler , som noen av katekolinene gjør før de brukes.Det antas at siden oktopamin noe erstatter kamp- eller flyhormonene, der de vanligvis lagres, kan det være ansvarlig for en senking av blodtrykk, og muligens føre til en tilstand som kalles ortostatisk hypotensjon .Dette sees noen ganger hos mennesker som tar maoier.Mer forskning må imidlertid gjøres for å forstå rollen som blekksprut i menneskekroppen.