Hva er forskjellene mellom karbonstål og rustfritt stål?

Karbonstål og rustfritt stål er begge metaller som brukes i et bredt utvalg av kommersielle og forbrukerapplikasjoner.Hovedforskjellen mellom de to er i komponentene som legges til stålet for å gjøre det nyttig for dets tiltenkte formål.Karbonstål har et høyere karboninnhold, som gir stålet et lavere smeltepunkt, mer formbarhet og holdbarhet og bedre varmefordeling.Rustfritt stål har et høyt krominnhold som danner et usynlig lag på stålet for å forhindre korrosjon og farging.

For den tilfeldige observatøren er karbonstål og rustfritt stål lett å skille.Karbonstål er kjedelig, med en matt finish som er sammenlignbar med en støpejernspotte eller smijernsinngjerding.Rustfritt stål er skinnende og kommer i forskjellige karakterer som kan øke kromen i legeringen til stålfinishen er like reflekterende som et speil.Belegget levert av kromen gjør rustfritt stål attraktivt i sin naturlige tilstand, uten å måtte males eller på annen måte være ferdig.

Funksjonelt er rustfritt stål foretrukket for mange forbrukerprodukter og kan brukes dekorativt i konstruksjon, mens karbonstål ofte foretrekkes i produksjon, produksjon og i prosjekter der stålet for det meste er skjult for synet.Karbonstål og rustfritt stål er begge svært nyttige, men krombelegget som dekker rustfritt stål sikrer at stålet ikke ruster eller korroderer når det blir utsatt for luft og vann.Over tid beholder rustfritt stål sin dekorative glans med lite vedlikehold, mens karbonstål vil ruste over natten hvis det blir utsatt for vann eller luft uten riktig behandling.

Kanskje er den enkleste måten å vurdere forskjellene mellom karbonstål og rustfritt stål å tenke påDe forskjellige forbrukermerkene med potter og panner.Rustfrie stålpotter og panner markedsføres basert på bekvemmelighet.Belegget på stålet betyr at pottene og pannene er lettere å rengjøre, ikke flekker og ikke vil ruste hvis de sitter i vasken.Et sett med rustfritt stålpotter vil fortsette å se attraktivt ut så lenge belegget på stålet forblir effektivt.

Karbonstålpotter og panner, omvendt, brukes av profesjonelle kokker.Disse produktene er ikke så dekorative og krever mye mer vedlikehold, men karbonstål blir varmere enn rustfritt stål og distribuerer varmen bedre.Vanligvis er denne typen potter og panner rimeligere og mer holdbare enn rustfritt stål.

For eksempel er de fleste profesjonelle woks laget av karbonstål.For å bruke denne typen wok på riktig måte, må metallet varmes opp og behandles med olje for å beskytte overflaten og rengjøres umiddelbart etter bruk.Den vil ruste over natten hvis den blir urenset i vasken.Siden stålet ikke har noe belegg, vil det også beholde smaken av maten som vanligvis tilberedes i den.Folk som bruker woks føler ofte at karbonstålversjonen blir varmere, distribuerer varmen jevnt, slik at mat ikke brenner og får maten til å smake bedre på grunn av krydderet av metallet.