Hva er en cyanohydrin?

En cyanohydrin er en kjemisk enhet kjent som en funksjonell gruppe.I kjemi er en funksjonell gruppe en distinkt enhet av atomer som utgjør en del av strukturen til større molekyler, men kan også eksistere også som separate forbindelser.Funksjonelle grupper fungerer som en enhet under kjemiske reaksjoner, og vil bli påvirket på lignende måter under kjemiske reaksjoner, uavhengig av den kjemiske forbindelsen de kan være en del av.Cyanohydrins, hvorav noen finnes i naturen, er organiske forbindelser og er viktige for mange industrielle anvendelser som produksjon av karboksyl- og aminosyrer.

Begrepet cyanohydrin kommer fra enhetene som utgjør et slikt molekyl.Hver cyanohydrin består av en cyanidgruppe (CN), en hydroksylgruppe (OH), et karbonatom (C) og to andre underenheter, som kan være hydrogenatomer (H) eller en av to kjemiske grupper (R) kaltAlkyler og aryler.Av denne grunn er den generelle kjemiske formelen til enhver cyanohydrin skrevet som R ₂ H (OH) CN.

ketoner og aldehyder, som er to klasser av organiske molekyler, kombinert med et cyanid eller nitril, kan føre til dannelse av cyanohydriner.Cyanider og nitriler er kjemikalier som enten har en cyanidgruppe eller en nitrilgruppe som en del av deres kjemiske struktur, som begge inneholder et hydrogen og et karbonatom, men bundet på forskjellige måter.Hydrogencyanid, et av de vanligste cyanidene, er et ekstremt giftig kjemikalie.Mange mennesker antar feilaktig at cyanid bare er ett kjemikalie, men faktisk er det flere cyanider, inkludert natriumcyanid og kaliumcyanid, som alle kan brukes til å produsere cyanoydrins.Cyanohydriner kan fremstilles på flere måter ved bruk av cyanid- eller nitrilforbindelser, noen ganger i kombinasjon.

Mange av de vanligste cyanohydrinene er i seg selv giftige eller på annen måte farlige.Aceton cyanohydrin, som brukes i produksjonen av akryl og andre kjemikalier, for eksempel plantevernmidler, er veldig farlig.Det er en hud- og øyeirriterende, kan være dødelig hvis røykene inhaleres, og er også en eksplosjonsfare.Noen naturlig forekommende cyanohydriner som mandelonitril og amygdalin finnes i veldig små mengder i gropene til visse steinfrukter, for eksempel noen plommer og aprikoser.Disse forbindelsene finnes vanligvis ikke i store nok mengder til å være farlige, men hvis de blir inntatt i mengde, kan det være skadelig eller dødelig.