Hva er en fettfelle?

En fettfelle, noen ganger kalt en fettinterceptor, er et stykke restaurantutstyr som kreves i mange regioner for å holde kloakkene funksjonelle.Det fungerer som et filter for å fjerne fett og oljer fra vann før det kommer inn i det kommunale avfallssystemet.Siden fett og oljer kan tette et kloakksystem, sikrer bruken av en felle at kloakksystemet går jevnt.På et kommersielt kjøkken behandler det alt vannet som kommer ut av kjøkkenet.

Et riktig utstyrt kommersielt kjøkken har vanligvis flere vasker på prepstasjoner, en industriell oppvaskmaskin og store vasker for forbehandling av oppvasken og andre kokeoppgaver.Gulvene er typisk skrått med sentrale avløp, slik at arbeidere kan rengjøre hele kjøkkenet, og det kan også ha et eget vaskeri.Den kombinerte drenering fra alle disse kildene kan være formidabel, og krever en veldig stor fettfelle for å sikre at vannet vil renne jevnt.

En fettfelle ser ut som en stor boks eller tønne skjøt i vanndreneringslinjen.Når vannet kommer inn i fellen, kjøler det seg ned, slik at den lettere oljen kan utfelle ut til toppen.En serie baffler samler olje og biter av materiale mens vannet synker til bunnen.Personalet kan tømme det for hånd, eller et selskap kan bli ansatt for å pumpe ut fettet.Noen bruker automatiske systemer for å skumme ut fettet og dumpe den i en beholder, men disse må fortsatt brytes ned med jevne mellomrom og rengjøres.Alle bafflene i en fettfelle skal skrubbes, og dreneringslinjene skal skures for å fjerne akkumulert fett.

Effektiviteten vil gå tapt hvis en fettfelle ikke rengjøres regelmessig.Til syvende og sist kan det tette seg, noe som fører til sikkerhetskopier av vann på kjøkkenet.En rengjøringsrotasjon og logg for fellen holdes vanligvis, for å sikre at den holdes i topp tilstand.Helseinspektører kan med jevne mellomrom sjekke det også, for å forsikre seg om at det fungerer som det skal, og at alt vannet i etableringen blir behandlet før de drenerer inn i kloakken.