Hva er Cashew Nut Processing?

Cashew Nut Processing Forbereder cashewnøtten til konsum.I sin mest grunnleggende form innebærer cashewnøttbehandling fjerning av cashewskallet fra den kjøttfulle mutteren, og vasker mutteren for å kvitte den av fremmedlegemer, deretter suge og steke den.Når denne prosessen er fullført, er cashewnøttene klare til å bli spist.

Tradisjonelt ble cashewnøttbehandling fullført manuelt i små partier.Cashew nøtteskall ville bli nøye sprukket av hammere for å unngå å bryte mutteren inni, da hele nøtter har en høyere markedsverdi enn ødelagte nøtter.Nøttene ville bli rengjort med vann før de ble overlatt til å suge i kar.Etter drenering ville nøttene bli stående i flere timer.For å steke cashewnøttene manuelt, ville leverandørene plassere nøttene i store panner og varme opp nøttene over en åpen flamme mens de stadig ristet pannen eller rører nøttene for å forhindre at de blir overkokt.

Cashew Nut Processing kan også fullføres mekanisk på en cashewnøttfabrikk.Vanligvis begynner det med steking, noe som gjør ekstraksjon enklere;Produsenter kan også trekke ut verdifull cashewnøttolje i prosessen.Større operasjoner bruker ikke en åpen pannemetode, men vil steke cashewnøttene verken i en stor, roterende trommel eller senke dem i tankene fylt med varm olje.

Det er minst to forskjellige typer mekaniske skiftere som brukes til cashewnøttbehandling.En type bruker kniver for å skille skjellene fra kjøttet mens en annen bruker roterende padler for å skyve nøttene opp mot sidene av en tønne.Cashew -skjellene sprekker med kraften med å treffe tønnen, men kraften er ikke sterk nok til å bryte mutteren.Skulle noen nøtter sprekke under avskallingsprosessen, kan hele kjernene skilles mekanisk fra de ødelagte kjernene i et forhåndsgrad.For å hjelpe til med å skrelle papirhuden fra cashewnøtten, kan cashewnøttprosessorer tørke cashewnøttene i store partier ved hjelp av en kommersiell tørrere.Tørreprosessen tar vanligvis rundt seks timer og gjør det lettere å fjerne huden fra mutteren.

På dette tidspunktet i prosessen er cashewnøttene klare for gradering og emballasje.Hele nøtter som er perfekt stekt anses som grad 1 mens ødelagte biter av cashewnøtter som kan ha ufullkommenheter fra stekingsprosessen anses som grad 2 eller 3. Cashewnøttene skilles i henhold til karakteren og vakuum forseglet i containere pumpet full med karbondioksid tilHold dem friske.Cashewnøttene er klare for sin reise til markeder rundt om i verden.