Hva er rå palmeolje?

Palmeolje, en olje som er trukket ut fra palmemutterkjernen, er en av få naturlige oljer som har en høy mengde mettet fett sammenlignet med oljer som grønnsaks- og olivenolje, som har høyt umettet fett.Før det er den klare oljen som er tilgjengelig i dagligvarehyller, er det rå palmeolje (CPO).Rå palmeolje er den forhåndsrensede oljen som er trukket ut fra kjernen.Som med alle råoljer, har CPO ikke-glyseridkomponenter som spormetaller, kjerne skallstykker og oksidasjonsprodukter.Rensingsprosessen fjerner disse komponentene og gjør palmeoljen spiselig og salgbar.

Når en palmekjerne høstes, knuses og oppvarmes, er det ikke en klar olje som først produseres.Det som kommer ut av denne innledende prosessen er rå palmeolje, som er mye tykkere, klumpere og full av mange uspiselige komponenter.Mens noen av disse komponentene er spiselige, forstyrrer de oljens farge eller smak, noe som gjør oljen mindre verdifull for kjøpere og selgere.

For å fjerne rå komponentene, går rå palmeolje gjennom en rensingsfase.De fleste oljer går gjennom en slik fase for å fjerne de uønskede komponentene og for å glatte ut oljen.Det første rensetrinnet er å fjerne de lettsluttede komponentene, for eksempel fruktbiter og fiber, skjell og overflødig fuktighet.Disse komponentene inkluderer naturlig nåværende spormetaller, umettede steroidalkoholer, produkter fra oksidasjon og eksponering for luft, og fosfolipider, eller fett med et fosformolekyl.Fjerningen av disse stoffene øker den rå palmeoljens verdi, noe som gjør det til et salgbart og brukbart produkt.

Noen få komponenter i rå palmeolje fjernes ikke, fordi de hjelper oljene til å smake og holdbarhet.Disse komponentene inkluderer tokoferoler og tocotrienols, begge alkoholprodukter som for det meste sammensatt av vitamin E..Malaysia og Indonesia skaper mest palmeolje i verden.Fra 2011 utgjør de 80 prosent av all palmeoljeutvinning.Rensingen håndteres vanligvis av andre land, eller av CPO -kjøpere, men noe av raffinasjonen gjøres i Malaysia og Indonesia.