Hvordan fungerer enzymer?

Cellene fra alle levende organismer inneholder spesielle proteiner kalt enzymer.Disse enzymene fungerer som katalysatorer ved at de fremskynder kjemiske reaksjoner i celler.Fordøyelses-, metabolske og matenzymer er de viktigste typene i menneskekroppen.Uten disse enzymene ville ikke menneskekroppen kunne fungere ordentlig.

enzymer, som proteiner, består av tråder av aminosyrer.Hvert enzym har en spesiell region som kalles et aktivt sted.Det aktive stedet har en spesifikk form som passer med visse molekyler som kalles underlag eller reaktanter.Substratene tiltrekkes av de spesielle enzymer som de matches for og vil feste seg til de enzymene, som et puslespill som passer inn i riktig spor.

Når enzymene binder seg med underlagene, danner de det som kalles et enzym-substratkompleks.Enzymene fungerer for å endre de kjemiske bindingene i underlagene, noe som får underlagene til å danne en ny binding.Den nye bindingen som er dannet resulterer i produksjon av et helt annet molekyl.De nye molekylene som dannes kalles produkter.Prosessen med å konvertere underlag til produkter kalles katalyse.

Etter at enzymene fungerer for å lage produkter, går de tilbake til sine originale former.De endres ikke i prosessen og står da fritt til å fungere som katalysatorer igjen for et nytt sett med underlag.Noen ganger kan to eller flere underlag bindes sammen for å danne ett produkt.I andre tilfeller fungerer bestemte enzymer for å lage to produkter fra et enkelt underlag.

Tre hovedenzymgrupper tar seg av disse prosessene i menneskekroppen, inkludert fordøyelses-, metabolske og matenzymer.Fordøyelsesenzymer, som hovedsakelig utskilles langs fordøyelseskanalen, fungerer for å bryte ned mat og konvertere den til energi.Metabolske enzymer er ansvarlige for cellulære reaksjoner relatert til energiproduksjon og avgiftning.Begge enzymer produseres av cellene i kroppen og er nødvendige for dens riktige funksjon.

Mat enzymer er de som finnes i de fleste rå mat og animalske produkter som folk bruker.Det spørs om matenzymer fungerer som katalysatorer i kroppen etter at de er konsumert.Dette er fordi enzymer som finnes i rå mat, når de spises, ganske enkelt blir fordøyd akkurat som alle andre proteiner.Med andre ord, enzymer som konsumeres på den måten ikke lever videre i kroppen for å videreføre jobben som en katalysator.Noen grupper av individer, spesielt selskaper som markedsfører enzymtilskudd, mener at matenzymer, når de konsumeres, hjelper til med riktig fordøyelse og nedbrytning av visse typer matvarer.