Hva er de forskjellige typene lipider?

Lipider refererer til en stor klasse av organiske kjemiske forbindelser som noen ganger er blitt beskrevet som den tredje matgruppen etter proteiner og karbohydrater.De er populært assosiert med fett, men det er mange andre typer lipider.Med en overveldende variasjon å finne i naturen, har biokjemikere ikke vært i stand til å bli enige om et system for å kategorisere dem.I 2005 foreslo en internasjonal gruppe av akademikere åtte klassifiseringer delvis basert på en lipids molekylære form, men også på kjemikaliets tilsynelatende naturlige funksjon.

Fettsyrene er de enkleste og mest grunnleggende lipidene.Noen av signaturegenskapene deres deles til felles i en grad i de fleste alle andre typer lipider.Deres "ryggrad" er en lang, rett kjede av karbon- og hydrogenatomer, vanligvis et jevnt tall fra 4 til 48. Den ene enden av kjeden sies å være hydrofob, ettersom fett er uoppløselige og ikke kan bryte fra hverandre og oppløses i vann.

Oleinsyre er en av de dominerende fettsyrene i olivenolje og andre plante-avledede kokeoljer.Disse typer lipider er også de mest tallrike i humant fettvev.Muskelvev er avhengig av dem et lagringsmedium av drivstoff.Noen kjemikere har hevdet at mer komplekse lipider kan tolkes som enten derivater av fettsyrer eller etterligner deres grunnleggende funksjonelle egenskaper.

glycerolipider er en kraftigere drivstoffbutikk, med ryggraden festet til ett eller flere oksygen- og hydrogenatomer.Triglyserider, med tre slike hydroksylpar, er også rikelig i menneskekroppen.Den ekstra tilknytningen av en gruppering av forskjellige kjemikalier koblet til et fosforatom skaper fosfolipider.Mens den ene enden av kjeden forblir avvisende til vann, sies den andre enden å tiltrekke vann, eller å være hydrofil.Fosfolipider er de viktigste ingrediensene til den selektive semi-permeabiliteten til alle levende cellemembraner, barrierenes evne til å beholde vann, men likevel la andre stoffer passere gjennom.

Fettsyrer som fester seg til en kompleks organisk forbindelse som kalles sfingosin er klassifisert som sfingolipider.De finnes også først og fremst i cellemembraner, og antas å spille en rolle i å identifisere og kommunisere med andre celler.Sakkarolipider har et enkelt sukker, for eksempel glukose, festet.Prenol er en naturlig alkohol som finnes i sitrusfrukter og annen mat.E -vitamin og vitamin K er eksempler på prenol -lipider.

Sterol -lipider er en gruppe fettsyrer festet til steroler eller steroidalkoholer.Også de sies å være amfifile mdash;både frastøt og tiltrekker vann mdash;og en viktig strukturell komponent i cellemembraner.Kolesterol er det mest kjente eksemplet.Det er noen typer lipider som er trukket ut fra dyre- eller plantekilder med betydelig medisinsk verdi for mennesker.En produktiv kategori er polyketidene, sekundære forbindelser avledet fra metabolisering og endring av molekylstrukturen til primære lipider.