Hva er de forskjellige typene protein-fordøyelsesenzymer?
Protein-fordøyelsesenzymer, også kalt proteaser eller peptidaser, er proteiner som metaboliserer andre proteiner til mindre molekyler. Noen proteaser er en avgjørende komponent i fordøyelsessystemene til de fleste dyr, der de katalyserer nedbrytningen av protein fra matvarer til aminosyrene som disse er laget fra. Andre fungerer som katalysatorer av mange grunnleggende cellefunksjoner, inkludert hormonaktivering og deaktivering, celledød, vekst og immunsystemaktivering. Ulike typer proteaser er klassifisert i henhold til deres mekanisme for nedbrytning av protein.
Proteinfordøyelse skjer gjennom hydrolyse av peptidbindingene som forbinder et proteins aminosyrer sammen. Proteaser utfører denne prosessen, kjent som proteolyse. Proteinmetabolisme innebærer å dele proteiner i deres konstituerende aminosyrer, som deretter behandles av forskjellige anaboliske veier til enten nye proteiner eller andre forbindelser. De forskjellige typer proteaser er ofte kategorisert i henhold til hvilkeAminosyre i et protein aktiverer deres spalting av peptidbindinger som holder proteiner sammen. De viktigste typene protein-fordøyelsesenzymer syntetiseres som store forløpermolekyler og deretter trimmet ned til et mindre molekyl, og bare etterlater det arbeidende enzymet.
Det viktigste protein-fordøyelsesenzymer i det fordøyelsesanlegget er pepsin, trypsin og chym. Pepsin er laget i magen, og trypsin og chymotrypsin er laget i bukspyttkjertelen. Disse enzumene bryter ned proteiner i magen og tynntarmen mens andre fordøyelsesenzymer metaboliserer karbohydrater og lipider.
Pepsin er den viktigste av denne gruppen, og det er en del av en enzymgruppe som kalles aspartatproteaser. De to sistnevnte - trypsin og chymotrypsin - er en type enzym som kalles serinproteaser. Denne gruppen katalyserer noen av de kjemiske kaskadene som får immunceller til å angripe antigener og årsakReaksjonene som er nødvendige for blodpropp.
En annen av de typer protein-fordøyelsesenzymer kalles eksopeptidaser og er produsert i bukspyttkjertelen. Disse fjerner aminosyrer fra ender av en proteins polypeptidkjede. Denne typen enzym kan fordøye et protein fullstendig fordi det begynner å bryte bindingene mellom de individuelle aminosyrene i den ene enden av kjeden og fortsetter å gjøre dette helt ned til den andre enden. Exopeptidaser katalyserer veldig rask fordøyelse av proteiner og kan være skadelig for det omkringliggende vevet hvis de lekker ut av bukspyttkjertelen og inn i blodomløpet på grunn av skade.
En annen gruppe protein-fordøyelsesenzymer kontrollerer sirkulasjonen av proteiner ved nedbrytende overskudd eller skadede molekyler. Mange av disse enzymene er kjent som cysteinproteaser, og de forekommer hos mange dyr og planter. De finnes i frukt som ananas og papaya og står for noe av den intense surheten i saftene til disse fruktene. Cysteinproteaserer avgjørende for prosessen med programmert celledød, hormonproduksjon, beinutvikling og mange signaleringskaskader hos mennesker. Forskere mener også at denne typen protease påvirker viktige punkter i cellesyklusen, og påvirker de forskjellige stadiene av cellevekst og inndeling.