Hvilke faktorer påvirker enzymaktivitet?

Temperatur, underlagskonsentrasjon og pH er tre faktorer som kan påvirke enzymaktiviteten.Enzymer er katalysatorer, stoffer som øker reaksjonshastighetene.Uten dem ville mange viktige prosesser, som fordøyelse, forekomme for sakte for at livet kan fortsette.Mange enzymer har en optimal temperatur og en optimal pH.Den optimale temperaturen og optimale pH i et enzym er temperaturen og pH -området der enzymet kan fungere best uten å bli inaktivt eller denaturert, et fenomen som oppstår når proteiner begynner å løsne.

En av hovedforholdene som kan påvirke enzymaktiviteten er temperatur.Når varmen øker, begynner molekyler vanligvis å bevege seg raskere og raskere, og denne økte aktiviteten betyr at molekylene er mer sannsynlig å kollidere med enzymet.Den høyere kollisjonsraten gjør at reaksjonshastigheten øker, men bare opp til et visst punkt.Hvis temperaturen øker for mye, kan enzymets protein begynne å denaturere, en potensielt permanent prosess.Den optimale temperaturen for mange enzymer faller innenfor et temperaturområde på 77-104 deg; F (25-40 deg; C), men noen enzymer, for eksempel de som finnes i dyr som lever i kaldt sjøvann eller i varme kilder, kan ha en høyere eller ellerLavere optimal temperatur for å tillate dem å gjøre arbeidet sitt med hell.

Temperatur er ikke den eneste faktoren som kan påvirke enzymaktiviteten.Hvis enzymkonsentrasjonen forblir den samme, kan en økt konsentrasjon av underlag, som er molekylene som er involvert i reaksjonen, også påvirke hvor raskt et enzym fungerer.Når underlagskonsentrasjonen øker, øker reaksjonens hastighet i utgangspunktet fordi det er mer enn nok enzymer til å lette reaksjonen.Etter et visst punkt påvirker imidlertid tilsetningen av mer underlag ikke enzymaktivitet fordi det bare er så mange enzymer tilgjengelig.I stedet vil reaksjonshastigheten forbli konstant fordi det ekstra underlaget må vente på tilgjengelige enzymer for å lette reaksjonen.

pH -nivået til en løsning kan også påvirke enzymaktiviteten.Mange enzymer kan bare fungere innenfor et smalt pH -område.Hvis et enzym befinner seg i et fiendtlig pH -område, kan det bli denaturert.Den optimale pH for mange enzymer er 7,0-7,5, men dette er ikke alltid tilfelle.Noen enzymer, som noen i menneskets mage, fungerer best med en sur pH på 1,5, mens andre, som noen som finnes i tarmen, fungerer best med en mer alkalisk pH på 8,0.