Hva er et amylase -protein?

Et amylase -protein er en type enzym som er involvert i fordøyelsen av komplekse karbohydrater.Spesielt bryter det ned store molekyler av stivelse og glykogen i deres mindre sukkerunderenheter av maltose og glukose.Det er tre forskjellige typer amylase -proteiner, som er alfa -amylase, beta -amylase og gamma amylase.

pattedyr, planter, sopp og noen bakterier produserer alle et amylase -protein.Alfa -amylase -protein er formen av amylase som finnes i mennesker og andre pattedyr.Det finnes også i planter, bakterier og sopp.Beta -amylase produseres først og fremst av bakterier, sopp og planter, mens gamma -amylase bare finnes i svært sure miljøer.

I det menneskelige fordøyelsessystemet finnes amylase -protein i spyttTurenum av tynntarmen.Amylase -proteinet som finnes i munnen blir referert til som ptyalin eller spyttamylase.Det begynner fordøyelsen av stivelse mens maten er i munnen.Spyttamylase bryter ned stivelse i mindre molekyler ved å bryte spesifikke bindinger som finnes i stivelsesmolekylet.

Under fordøyelsen av stivelse av spyttamylase bryter enzymet en type binding kalt en lineær alfa (1,4) glykosidisk binding.Disse typer bindinger er kovalente bindinger som dannes mellom et karbohydratmolekyl, som glukose, og et annet molekyl, som kanskje eller ikke er et karbohydrat.I dette tilfellet jobber enzymet med bindingen mellom det første karbonet til det ene molekylet og det fjerde karbonet til det andre.Det sure miljøet i magen inaktiverer og bryter ned spyttamylase -proteinet.

I magen er mat kombinert med magesaft for å produsere en kremet blanding kalt chyme.Den går fra magen inn i tynntarmen i tynntarmen slik at fordøyelsen kan fortsette.Flertallet av fordøyelsen forekommer i tolvfingertarmen, slik at maten blir brutt i små molekyler som kan tas opp i kroppen når den går inn i ileum i tynntarmen.

Når chyme kommer inn i tolvfingertarmen, stimulerer det produksjonen og frigjøringen av fordøyelsesenenzymer.En rekke forskjellige fordøyelsesenzymer er laget i bukspyttkjertelen, inkludert amylase -protein i bukspyttkjertelen.Dette enzymet fortsetter arbeidet som ble startet i munnen av spyttamylase -proteinet.

Pankreasamylase fordøyer ytterligere de større karbohydratmolekylene, og gjør dem til maltose, en type sukker.Maltose er et disakkarid, noe som betyr at det har to glukosemolekyler.Det utføres av maltase for å produsere to glukosemolekyler.Disse molekylene er sluttresultatet av fordøyelse av karbohydrat, og blir deretter absorbert i blodomløpet.