Hva er karboksylsyrer?

Karboksylsyrer er en stor gruppe kjemiske forbindelser som alle har en viss struktur til felles, sammensatt av de tre viktigste elementene på jorden og mdash;karbon, oksygen og hydrogen.Disse forskjellige forbindelsene utgjør de mest tallrike, naturlig forekommende organiske syrene.Den litt sviende surheten til sitrusfrukter, som sitroner, kommer fra ett eksempel kalt sitronsyre.De fleste forbindelsene er relativt enkle kjemisk, og som en syre, ganske svak.Karboksylsyrer i seg selv har viktig bruk, men enda viktigere er at de er ganske enkle å bryte fra hverandre og rekombinere med andre kjemiske forbindelser for å skape mer komplekse stoffer.

Syrene har alltid en kjemisk understruktur som består av et karbonatom, og enHydrogenatom, og to oksygenatomer kalt en karboksylgruppe.Også festet til karbonatomet er et bredt utvalg av organiske molekyler, noen ganske komplekse.Det kan også være mer enn en karboksylgruppe.Dikarboksylsyrer har to mens en trikarboksylsyre har tre, og noen syrer kan ha så mange som 20 karboksylgrupper.

En av egenskapene til karboksylsyrer som gjør dem så nyttige for organisk liv, er at de lett oppløses til individuelle molekyler i løsningsmidler,inkludert vann.Selv de mest komplekse og gjenstridige av dem er vanligvis oppløselige i en alkoholløsning.Den trikarboksyliske sitronsyren er en vanlig ingrediens i brus -popdrikker og i annen bearbeidet mat.

Et annet vanlig mattilsetningsstoff er eddiksyre i eddik.Det brukes også kommersielt for å stoppe kjemiske reaksjoner under fotografisk filmbehandling.Nesten halvparten av verdens tilførsel av eddiksyre omdannes imidlertid kjemisk omdannet til vinylacetat, en av de essensielle ingrediensene i lim og maling.På samme måte som andre forbindelser som akrylsyre, kan vinylacetat behandles ytterligere kjemisk til plast.

Denne allsidigheten av karboksylsyrer kommer fra det enkle å bryte sine kjemiske bindinger.En demonstrasjon av dette er et barns vulkanmodell som inneholder en flaske eddik.Når en teskje natron, eller natriumbikarbonat, tilsettes, bobler flasken voldsomt over i en skum av vann, karbondioksid og natriumacetat.Mennesker og de fleste andre dyr henter flertallet av sin energi fra fordøyd mat gjennom en serie kjemiske reaksjoner kalt "sitronsyresyklus."

Aminosyrer er også blant naturens viktigste karboksylsyrer.De har kallenavnet "Byggesteinene til proteiner."Proteiner skaper på sin side det nesten uendelige mangfoldet av organiske vev, fra hår, hud, hjerte til trebark.Forskere har tatt denne signalen, for å bruke syrene i, eller kjemisk skjult dem inn i, et stort utvalg av applikasjoner.Parfymer, industrielle blekemidler, matkonserveringsmidler og farmasøytiske medisiner er bare noen få eksempler til.