Hva er de forskjellige typene amylase -eksperimenter?

Enzymet amylase er til stede i spytt, planteblader og plantefrø.Jobben er å dele ned stivelse til brukbar energi.Hos mennesker og dyr blir stivelse i maten brutt ned før du forlater munnen for å gjøre dem lettere å fordøye.I planteblader bryter amylase ned næringsstoffer som er blitt omdannet til stivelse ved fotosyntese.Frø inneholder ofte veldig høye mengder amylase fordi frø krever så mye energi under spiring.Amylase -eksperimenter involverer å utsette enzymet for forskjellige temperaturer og eksperimentere med frø for å se hvilke som inneholder den høyeste mengden amylase.

Selv om amylase enkelt fungerer i den varme munnen til dyr og mennesker, kan denne funksjonen bremses av ekstrem varme eller kulde.For å se hvor mye varme eller kulde enzymet kan ta, kan forskere strø en amylaseløsning over stivelsesholdig mat og utsette dem for forskjellige temperaturer.Maten kan være hvit ris, revne biter av hvitt brød, kjeks eller til og med maismel.Forskeren distribuerer generelt den stivelsesholdige maten blant fire forskjellige testrør.Noen få dråper amylaseløsning tilsettes til hvert testrør.

Forskeren fyller deretter tre beger som er halvfull med vann.Han eller hun plasserer ett beger over en varmekilde og bringer vannet oppkok.Et annet beger går inn i kjøleskapet for å bli avkjølt i en time eller to.Det tredje vannfylte begerglasset blir liggende ved romtemperatur, mens et fjerde beger forbrenner tomt.Når alle begerglassene er tilberedt, plasserer forskeren forsiktig et testrør i hver og venter opptil 15 minutter.

Når tiden er oppe, drypper forskeren et lite jod i hvert testrør og venter omtrent tre minutter.Hvis den stivelsesholdige maten blir lilla, betyr det at amylasen ikke har konvertert stivelsen i maten fordi jod bare blir stivelse lilla.Hvis maten forblir hvit, har amylasen gjort arbeidet sitt.De fleste amylase -eksperimenter avslører at det kalde og kokende vannet bremser funksjonen til amylasen.Hvis forskeren sjekker på den lilla maten etter 20 minutter til, kan den bli hvit igjen.Dette betyr at amylasen begynner å fungere igjen når den går tilbake til en median temperatur.

Noen tester avslører hvor lange frø holder på amylasen.Disse amylase-eksperimentene krever at forskeren får stivelse-agar petriskåler og noen stivelsesholdige frø, som maiskjerner.En fjerdedel av kjernene skal være ekstremt frisk, mens et kvarter skal være ny tørket.Tredje kvartal skal holdes varmt i en uke for å hjelpe dem med å spire, mens fjerde og siste kvartal skal tørkes og minst et år gammel.

For å utføre eksperimentet, skjærer forskeren opptil 10 frø fra hver kategori i to og plasserer hver type i sin egen petriskål.Frøene skal være med mellom 1 tomme (2 cm) fra hverandre.Rettene skal avdekkes over natten.Neste morgen fjerner forskeren frøene fra oppvasken og oversvømmer dem jod.

Etter å ha skylt platene i kjølig vann, kan forskeren se hvilke plater som har blitt lilla og hvilke plater som er klare.Lilla farge indikerer at amylasen er inaktiv, mens klare plater indikerer at amylasen er til stede og fungerer.De friske og delvis spirede frøene viser ofte de høyeste mengdene amylase, selv om noen tørkede og eldre frø fremdeles kan inneholde høye mengder.Amylase -eksperimenter som dette kan trenge å gjentas for å oppnå levedyktige resultater.