Hva er en matforsker?

En matforsker utfører forsknings- og laboratorietester på forskjellige matprodukter.Han eller hun kan prøve å bestemme innholdet og ernæringsverdien til visse matvarer, utvikle bedre konserveringsmidler, implementere ny emballasje og matsikkerhetsteknikker eller oppdage nye matkilder.De fleste fagpersoner jobber innen forsknings- og utviklingslaboratorier ved matforedlingsanlegg, selv om en matforsker også kan finne sysselsetting hos en statlig organisasjon.

Fagpersoner ansatt av matforedlingsanlegg lager nye produkter og utfører kvalitetskontrollinspeksjoner på eksisterende.En matforsker i forskning og utvikling analyserer komponentene i matvarer, for eksempel næringsstoffer, vitaminer, sukker og fett.Han eller hun kan eksperimentere med sunnere ingredienser eller nye prosesseringsstrategier for å forbedre matkvaliteten.Matforskere designer også nye hermetikk- og emballasjemetoder som fremmer levetiden til spiselige produts.Kvalitetskontrollspesialister testprodukter etter at de er blitt behandlet for å sikre at de oppfyller standarder satt av matindustrien og regjeringen.

I USA sysselsetter Food and Drug Administration (FDA) matforskere for å utføre detaljerte inspeksjoner av matprosesseringplanter, som sikrer sikkerheten i driften og produktene.En matforsker som jobber for FDA kan håndheve helsekoder og sitere fabrikker som ikke oppfyller standarder.Han eller hun kan utføre laboratorietester på produkter for å bestemme tilstedeværelsen av biologiske eller kjemiske farer.Når mat ikke består inspeksjoner, har forskeren ofte myndighet til å stoppe produksjonen og tilby løsninger for å bringe produkter opp til standarder.Han eller hun skriver detaljerte rapporter og fører nøye registreringer av et anleggsoperasjoner og brudd.

For å bli matforsker, må en person vanligvis holde minst en bachelorgrad i matteknologi, selv om forskere i håp om å utføre uavhengig forskning ofte søker avanserte grader.Studenter tar ofte generelle biologi- og kjemikurs i tillegg til matspesifikke klasser innen prosessering, ingeniørvitenskap og mikrobiologi.En kandidat som finner arbeid med enten en statlig eller privat organisasjon, kan bli tilbudt betalt, på jobbopplæringen av erfarne forskere.Ytterligere sertifisering og opplæring i fareanalyse er ofte nødvendig for matforskere i regjeringsposisjoner.

Det er en jevn etterspørsel etter dyktige matforskere til å komme med nye og bedre matvarer.Etter hvert som folk blir mer helsebevisste, er de avhengige av matforskere for å implementere strengere ernæringsretningslinjer og skape gode smaker, sunne godbiter.Fremskritt innen laboratorieteknologi og utstyr skaper flere arbeidsplasser for datakyndige og mekanisk tenkende matforskere, som kan bruke ferdighetene sine til å programmere og drifte komplekse systemer.