Hva er en exopeptidase?

Innenfor fordøyelsessystemet er det mange forskjellige enzymer som bryter ned matmolekyler.Hver av disse enzymene har en annen rolle, og noen virker bare i et spesifikt organ under spesifikke forhold.Mest fordøyelse foregår i tynntarmen av et stort antall forskjellige enzymer.Fordøyelsen av proteiner er et eksempel på en kompleks prosess som utføres i forskjellige organer av forskjellige grupper av enzymer.Eksopeptidaser er en gruppe enzymer involvert i fullstendig fordøyelse av proteiner.

Fordøyelsen av et proteinmolekyl er veldig spesifikk, ettersom enzymer involvert bare bryter bindingene ved siden av visse aminosyrer som finnes i peptidkjeden.Når det dannes en peptidbinding, er det alltid mellom aminenden av en aminosyre og karboksylenden av en annen.Når aminosyresekvensen er gitt for en bestemt peptidkjede, eller protein, blir den vanligvis lest fra aminoenden, N -terminalen, til den siste aminosyren, som har en fri karboksyl, eller C -terminalen.Til å begynne med, selv om proteinet brytes ned, produseres det svært få aminosyrer.

proteiner er store molekyler, og fordøyelsen deres har et antall trinn, som begynner i magen med pepsin, en av tre endopeptidaser.Når de delvis fordøyede proteinene beveger seg fra magen til tynntarmen, fortsetter de to andre endopeptidasene, trypsin og chymotrypsin, å bryte ned proteinene.Disse tre enzymene delte de lange peptidstrengene som utgjør proteinet i varierende lengder.Endopeptidaser er så navngitt at de bryter ned peptidbindingene som finnes i proteinet.

For å fullføre fordøyelsesprosessen for å produsere enkelt aminosyrer fra en proteinkjeden, er det nødvendig med en exopeptidase.Hver eksopeptidase bryter bindingen mellom ende aminosyren og resten av kjeden.Det er flere forskjellige eksopeptidaser, som hver har en svært spesifikk virkningsmåte.Der aminosyren er koblet til resten av peptidkjeden og hvilke aminosyrer som er sammen, spiller en rolle i å bestemme hvilken exopeptidase som vil bryte bindingen.

karboksypeptidase er en exopeptidase som bryter bindingen mellom den nest siste og den siste aminosyre ved C -terminalen.En annen eksopeptidase, aminopeptidase, utfører den samme handlingen, men ved N -terminalenden.Andre eksopeptidaser, kalt dipeptidaser, bryter fra hverandre bestemte par aminosyrer.For eksempel vil en dipeptidase bare bryte bindingen mellom en glycin knyttet til en leucin.En annen dipeptidase vil bare virke på en peptidbinding mellom to glycinaminosyrer koblet sammen.