Hva er høydepunktheving?

Kokende punktheving er effekten som oppstår når et materiale blir oppløst i en ren løsning, noe som forårsaker en økning i blandingspunktet.Oppløsningen, materialet som skal løses opp, tilsettes den rene løsningen, kalt løsningsmidlet, noe som reduserer blandingstrykket.Å redusere blandingene damptrykk betyr at det tar mer energi for blandingen å koke, noe som resulterer i et høyere kokepunkt for blandingen.

Hvert kjemikalie har en målbart kokepunktendring for blandinger med forskjellige løsningsmidler.Denne målbare mengden er kjent som molal kokepunkthevingskonstant, eller molalhøyde konstant.Hvis konsentrasjonen av kjemikaliet i blandingen er kjent eller målt, kan denne konsentrasjonen multipliseres med molalhevingskonstanten, og man kan beregne den resulterende kokepunkthevingen og sammenligne den med målte verdier.Molalhøyden kan også brukes til å bestemme konsentrasjonen av oppløsning i en blanding ved å måle blandingspunktet og dele opp løsningsmidlene kokepunktheving med molalhøyden., typisk etylenglykol, til bilkjølingssystemer.Etylenglykol tilsettes i en 50 prosent etter volumkonsentrasjon til vann i bilens radiator for å forhindre frysing, men høyden i kokepunktet for den resulterende løsningen er en fordel.Vann koker ved 212 deg;Fahrenheit (100 deg; Celsius);Etylen-glykol-og-vann-blandingen koker ved 225 og deg;Fahrenheit (107,2 deg; Celsius) og enda høyere når kjølesystemet er trykksatt, noe som er normalt for kjølesystemer for biler.

Kokker har utnyttet kokepunktheving i århundrer.Å tilsette salt til vann øker kokepunktet i blandingen, noe som resulterer i raskere koketider.Havvann, som inneholder omtrent 3,5 prosent totale salter, koker ved 216,5 og deg;Fahrenheit (102,5 deg; Celsius).Dette er kanskje ikke en stor forskjell fra vanlig vann, men raskere matlaging foretrekkes vanligvis av kokker.

Kokende punkthøyde som følge av en blanding er en faktor av molal kokepunkt konstant, så kokepunktet til en blanding vil fortsette åStigning etter hvert som mer av løsningen tilsettes blandingen.Dette er resultatet av reduksjon av løsningsmidlene damptrykk når molekylene er fanget av løst stoffet.Det er praktiske grenser for kokepunktheving i forbruker- og industrielle applikasjoner.I bilkjøling er for eksempel kokepunktet for ren etylenglykol 386 og deg;Fahrenheit (197 deg; Celsius) som kan sees på som en fordel.Viskositeten, eller tykkelsen, av ren etylenglykol ved kaldere temperaturer gjør bruken upraktisk, fordi ved 40 deg;Fahrenheit (4,4 deg; Celsius) ren etylenglykol har en målt tykkelse som er syv ganger større enn 50 prosent etylen-glykol-og-vann-løsning.