Hva er karbonatisering?

Karbonatisering er et fenomen der karbondioksidgass er suspendert i vann, og skaper små bobler.Det kan forekomme både naturlig og kunstig, som et resultat av introduksjonen av karbondioksid til en væske.Dette fenomenet er det som gjør brus sprudlende og fizzy, selv om den fizzy sensasjonen faktisk ikke er forårsaket av boblene selv, men snarere av kjemikaliene som gjør boblene.

Det er en rekke grunner til at folk bruker karbonering i preparatetav drikke.En ting med karbonatisering er at den driver ut oksygenet, som kan gjøre en drikkehylle stabil så lenge den er forseglet, og holder mikrober som trenger oksygen for å overleve ut.Mange mennesker har også bemerket at karbonatisering gir smak, som sett når noen drikker "flat" brus som er åpnet og utelatt, slik at karbondioksid kan rømme.Sodaen har en tendens til å smake kjedelig og mindre dynamisk uten karbonatisering.

Historisk sett skjedde karbonatisering naturlig i mange gjærede drikkevarer som øl, fordi karbondioksid er et avfallsprodukt produsert av gjærene som er en integrert del av gjæringsprosessen.Karbonatisering er også prosessen bak hullene som vises i ost og brød, forresten.Mengden karbonatisering som oppstår kan til en viss grad kontrolleres, og noen ganger blir mer tilsatt av moderne bryggerier.Karbonatiseringen forklarer hvorfor øl må holdes under press, slik at gassen ikke vil slippe ut.

Effektene av å konsumere kullsyreholdige drikker på kroppen kan variere.Mye av karbondioksid slipper faktisk ut før den kommer inn i fordøyelseskanalen, i form av burps.CO2 som klarer å nå tarmen blir raskt absorbert, og som et resultat kan også fremme rask absorpsjon av andre ting i fordøyelseskanalen.Dette er en grunn til at det ser ut til at fizzy drinker "går til hodet" så raskt, fordi CO2 faktisk fremmer absorpsjonen av alkoholen.Karbondioksid som er absorbert av kroppen, uttrykkes etter hvert av lungene.

Noen mennesker har hevdet at inntak av kullsyreholdige drikker vil ha skadelige helseeffekter.Gitt at mennesker har drukket kullsyreholdige væsker i veldig lang tid, bør disse påstandene tas med et saltkorn.Faktisk anbefales forbruk av drikke med karbonatisering noen ganger for folk som føler seg kvalm, og illustrerer at det kan ha noen fordeler, og å drikke kullsyreholdige vann mens du reiser kan beskytte mot noen mikrober som finnes i vann, siden de ikke kan overleve i riktig kullsyreholdig vann.