Hva er syrenummeret?

Syretallet er en kjemisk måling som brukes til å representere surheten i en olje, for eksempel petroleum eller kokeolje.Det beregnes ut fra massen av base, målt i milligram av kaliumhydroksyd, som er nødvendig for å nøytralisere syrene i ett gram av oljen.Syretall, også kalt syreverdi, er ofte en viktig retningslinje for å bestemme nedbrytningen av oljeprodukter.

Testen for syretall bruker prinsippene for syre-base-kjemi for å bestemme surheten i oljen som testes.Syrer og baser er motstridende stoffer som kan avbryte hverandre når de er blandet.Når en base, for eksempel kaliumhydroksyd, tilsettes et surt stoff, oppstår en nøytraliseringsreaksjon.Ved å måle hvor mye kaliumhydroksyd som er nødvendig for å fullføre nøytraliseringsreaksjonen, er det mulig å utlede mengden syre i testprøven.

Syrer og baser er kjemiske forbindelser som dissosierer i vann i deres bestanddeler og mdash;Atomer med en positiv eller negativ total ladning.Baser avgir hydroksydioner, mens syrer gir fra seg hydrogenioner.For eksempel dissosierer basiskhydroksydet, representert av den kjemiske formelen KOH, i vann i positivt ladede kaliumioner (K+) og negativt ladede hydroksydioner (OH-).Saltsyre (HCl), derimot, dissosierer seg til positivt ladede hydrogenioner (H+) og negativt ladede klor (Cl-) ioner.

surhet eller basalitet til et stoff bestemmes av mengden hydrogen- eller hydroksydioner i det stoffet.Når kombinert, produserer sure og basiske løsninger et nøytralt stoff fordi hydrogenet fra syren reagerer med hydroksid fra basen.Selv om KOH og HCl for eksempel er giftige stoffer i sine separate former, blir de når de reagerer en nøytral blanding av kaliumklorid (KCl) og vann, og ingen av dem er giftig.I syretalltesten er målet å tilsette akkurat nok base til testprøven for hydroksydionene til å reagere med hydrogenionene og produsere en nøytral løsning.

Prosessen med å tilsette en kjent konsentrasjon og mengde base til en syre, eller omvendt, for å oppnå et endepunkt er kjent som titrering.I syretalltesten titreres en base eller dryppet gradvis, fra et kalibrert glassrør kjent som en buret inn i oljeprøven til endepunktet til reaksjonen og mdash;fullstendig nøytralisering av syren mdash;er nådd.Den totale mengden som brukes base blir deretter bestemt basert på de kalibrerte merkene på buret.Denne mengden kan brukes til å bestemme hvor mange milligram base som var nødvendig for å nøytralisere ett gram av oljeprøven, noe som gir syretallet.

Kjemiske komponenter med matolje og petroleumsprodukter brytes ofte over tid, og blir surere etter hvert som molekylene deres dissosiererog frigjør hydrogenioner.Dette kan påvirke ytelsen til oljen i tilfelle av petroleum som brukes i kjøretøy og forårsake korrosjon og andre dårlige effekter.Nedbrytning av matolje er en bekymring for mat- og restaurantbransjen fordi økt surhet påvirker smaken negativt og til og med kan forårsake helseproblemer.Syretalltesten brukes ofte til å overvåke kvaliteten på oljen og forhindre problemer forårsaket av nedbrytning.