Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące zarządzania zapasami restauracji?

Istnieje wiele dobrych systemów, które pomagają profesjonalistom w zarządzaniu zapasami restauracji.Utrzymanie codziennej liczby zapasów jest jednym ze sposobów śledzenia kosztów żywności, a przygotowanie wyznaczonego arkusza zliczania z każdym produktem upraszcza ten proces.Szkolenie każdego członka personelu, aby zdawać sobie sprawę z kosztów żywności i właściwej kontroli porcji, jest kolejnym istotnym aspektem zarządzania zapasami restauracji.Przechowywanie liczby zapasów w komputerowej bazie danych znacznie ułatwia śledzenie analizy kosztów, zamawiania produktów i monitorowania tygodniowego użytkowania.

Zapasy sklepu jest często najłatwiejszym sposobem wykrywania problemów, takich jak kradzież, nieprawidłowe wykorzystanie żywności, zamawianie błędów i nadmiernePrzygotowanie.Podstawowym kluczem do zarządzania zapasami restauracji jest zawsze dokładnie wiedzieć, jakie produkty są dostępne dla konsumentów, a to zadanie można znacznie ułatwić, generując niestandardowy arkusz zapasów.Strony powinny zawierać każdą pozycję w osobnej kolumnie i zawierać takie rzeczy, jak liczba osób poprzednich i liczby zapasów odpowiadających dystrybutora żywności.Pozycje powinny być również policzone o tę samą wartość za każdym razem, aby zapewnić największą możliwą dokładność.Wdrożenie tej metody pomoże zmniejszyć marnotrawstwo żywności, uprościć zamawianie i, miejmy nadzieję, pomoże menedżerowi w wykrywaniu potencjalnych problemów.

Szkolenie personel, aby zdawać sobie sprawę z kosztów żywności, jest kolejnym ogromnym czynnikiem w zarządzaniu zapasami restauracji.Jeśli kucharz nie zna dokładnych porcji, jakie powinny być każde danie i pozycja boczna, to do końca każdej zmiany kończy się duża ilość jedzenia.To nie tylko kosztuje pieniądze firmy, ale zachęca również członków personelu do często sprawdzania kuchni na dodatkowe jedzenie do przekąsek podczas ich zmian.

Wszystkie te informacje powinny zostać przeniesione do komputerowej bazy danych, aby częściowo zautomatyzować proces zapasów restauracji.Umożliwiając oprogramowaniu odliczać codzienne liczby zapasów od całkowitej całkowitej liczby, menedżer może wskazać wszelkie potencjalne problemy na każdej zmianie na tydzień.Na przykład, jeśli sklep użył 100 funtów kurczaka w pracowitą noc i 70 funtów, gdy sklep był powolny, menedżer mógł przejść prosto na odpowiedzialne strony i dokonać niezbędnych poprawek.Korzystanie z komputera do zarządzania zapasami restauracji pozwala również użytkownikom zobaczyć dokładnie, ile każdego produktu było używane na tydzień, co znacznie ułatwia zamówienia z dostawcami żywności.