Jak zostać certyfikowanym sommelierem?

Chociaż każdy może twierdzić, że jest sommelierem, certyfikowany sommelier to osoba, która z powodzeniem ukończyła serię kursów związanych z winem przez około sześć miesięcy i zdobył ocenę egzaminu certyfikacyjnego.Certyfikowany sommelier może przejść dalsze szkolenie i ostatecznie zostać mistrzem sommeliera, wielkiego sommeliera lub mistrzem wina.Sommelier zazwyczaj pracuje w restauracji, która oferuje szeroką gamę win i może być odpowiedzialny za parowanie wina i żywności, doradzając klientom, szkoląc personel w dziedzinie dostarczania i obsługi wina, tworząc listę win, zarybiając i utrzymując piwnicę z winami.

Programy certyfikacyjne Sommelier są oferowane przez wiele różnych profesjonalnych organizacji i szkół, a wszystkie kursy i egzaminy wymagają czesnego i opłat.Programy są często podzielone na poziomy dla początkujących i zaawansowanych, a pracodawcy mogą płacić czesne i opłaty w imieniu swoich przyszłych sommelierów.Kursy często obejmują wiele testów o ślepym smaku, ale uczniowie dowiadują się również o historii produkcji wina.Dodatkowe tematy obejmują, gdzie uprawiane są podstawowe odmiany winogron, kluczowe słownictwo wina, takie jak terroir i podkładka, w jaki sposób zbiór wpływa na smak, wysokiej jakości obsługę klienta, znaczenie beczek, klasyczne pary jedzenia i wina oraz identyfikacja dobrych kieliszków do wina.

Prospektywny certyfikowany sommelier z powodzeniem ukończył program edukacji winiarskiej lub sommeliera, może on przystąpić do egzaminu certyfikacyjnego.Egzaminy certyfikacyjne różnią się w zależności od programów i instytucji, ale większość zawiera serię pisemnych pytań, ślepych degustacji i ocenę usług dla patronów.Po zakończeniu Sommelier podstawowego procesu certyfikacji może on ubiegać się o przyjęcie do zaawansowanego programu, takiego jak ten oferowany przez Sąd Master Sommeliers.Sąd, ceniona międzynarodowa profesjonalna organizacja Sommeliers, oferuje mistrzowskiemu dyplomowi sommelierowi, które do tej pory zarobiło tylko około 200 osób. Stopień naukowy nie jest wymagany do zapisania się na program certyfikacji edukacji wina lub sommeliera.Uzupełniające kursy biznesowe i obcego mogą pomóc certyfikowanego sommeliera w wyróżnieniu siebie.Kariera certyfikowana sommeliera zwykle zaczyna się od okresu praktyk pod bardziej doświadczonym sommelierem, zanim osiągnie pozycję głównego sommeliera w grupie restauracji lub restauracji.Sommelierowie są często zobowiązani do odwiedzenia winnic na całym świecie, a wielu rywalizuje w konkursach sommelierowych obejmujących pisemne egzaminy i ślepe degustacje. Większość usług certyfikowanego sommeliera często wykonywana jest publicznie i ze względu na patronów restauracji.Po wybraniu wina, certyfikowany sommelier zaprezentuje butelkę przed Uncorking, aby upewnić się, że nie przeprowadzono błędów.Następnie wino jest otwierane, a gościom można zaoferować Cork do zapachu przed dekantowaniem na żądanie.Wina są często zdekantowane, aby usunąć wszelkie osady i wprowadzić więcej powietrza do wina.