Jak zostać stażystą szefa kuchni?
Jeśli chcesz zostać stażystą szefa kuchni, musisz najpierw posiadać jakąś formę talentu do gotowania, a następnie złożyć wniosek do restauracji. Po zaakceptowaniu do kuchni będziesz służyć pod czujnym okiem szefa kuchni, który poprowadzi cię i mentorował w podróży, aby zostać stażystą szefa kuchni. W ramach treningu nauczysz się siekać, mieszać i gotować wszystkie rodzaje potraw, a także opanować inne obowiązki kuchenne. Typ i styl jedzenia, który nauczysz się gotować, będzie zależeć od rodzaju kuchni, w której się trenujesz.
Istnieją dwie typowe metody zostania szefem kuchni: uzyskanie stopnia naukowego z renomowanej uczelni lub ucznia, aby zostać stażystą szefa kuchni. Spośród tych dwóch jest być może najbardziej praktykowane, a wielu aspirujących szefów kuchni stara się uczyć od uznanego szefa kuchni, jednocześnie rozwijając własne umiejętności kulinarne. Jednym z najważniejszych i podstawowych ze wszystkich umiejętności szefa kuchni jest właściwa kontrola noża. Jest to często rozwijane, umożliwiając stażystę szefa kuchni na odpowiedzialność za odpowiedzialnośćWszystkie trawy, siekanie i inne różne zadania związane z nożem w kuchni.
Jedna umiejętność nauczana podczas studiowania stażysty szefa kuchni jest budowanie smaku warstw. Odbywa się to poprzez zrozumienie prawidłowej i właściwej kolejności dodawania składników. Przypraw dowolnego dania ma kluczowe znaczenie, gdy uczą się zostać szefem kuchni. Typowy okres treningowy dla szefa kuchni koncentruje się na zrozumieniu odpowiedniego przypraw, w tym przypraw, które najlepiej współpracują ze sobą i przyprawy, których nie należy sparować. Dla każdego szefa kuchni bardzo ważne jest, aby nauczyć się odpowiednich przypraw, aby wydobyć najlepszy smak z dowolnego dania.
Innymi ważnymi umiejętnościami wyuczonymi podczas próby zostania stażystą szefa kuchni to rozmiary porcji, przechowywanie jedzenia i sposoby wykorzystania resztek, aby najlepiej pomóc w budżecie kuchni. Jeden z najważniejszych elementów każdej dobrej restauracji - poza smakiem fOOD - to rozmiar porcji. Szef kuchni musi nauczyć się, jak dać restauracji wystarczająco dużo jedzenia, aby poczuł się pełny, nie dając tyle, aby nadmiar jedzenia jest wykonywany z kuchni w kartonach. Rosnące koszty świeżej żywności w niektórych obszarach nakazuje, aby każdy członek personelu kuchennego - nawet stażystów - maksymali potencjał przechowywania żywności w celu zminimalizowania utraty świeżych warzyw i białek, jednocześnie mogą skorzystać z masowych okazji.