Jak zostać szefem kuchni?

Pozycja szefa kuchni jest często najważniejsza w restauracji i istnieje kilka tras, które można podążać, aby zostać szefem kuchni.Aspirujący szef kuchni może uczęszczać do szkoły kulinarnej i wykorzystać to doświadczenie, aby zapewnić pozycję szefa kuchni na średnim poziomie w dużej restauracji lub zostać szefem kuchni w małej lub nowej restauracji.Inną opcją dla kogoś, kto chce zostać szefem kuchni, jest praca w hierarchii typowej kuchni, ostatecznie zdobywając pozycję szefa kuchni.Ktoś, kto ma bardziej odważny i większy dostęp do zasobów, może po prostu otworzyć własną restaurację i natychmiast zostać szefem kuchni.

Szef kuchni, czasami nazywany szefem kuchni , jest odpowiedzialny za całą kuchnię restauracji restauracjii często wszystkich funkcji administracyjnych związanych z tą restauracją.W dużych restauracjach jest to poważna odpowiedzialność i obejmuje decyzje dotyczące personelu, menu i wyboru wina oraz nadzór nad działaniem kuchni.Wiele obowiązków tej pozycji oznacza, że zwykle zajmuje ją starszych, doświadczonych szefów kuchni, którzy łączą wizję, umiejętności gotowania i doświadczenie menedżerskie.Stanowisko to często jest szczytem osiągnięć zawodowych.

Jedna trasa, która pozwala na zdobycie umiejętności potrzebnych do zostania szefem kuchni wykonawczym, zaczyna się od edukacji w szkole kulinarnej.Szkoły te znacznie wzrosły w ostatnich latach, a dyplom z takiej szkoły nie gwarantuje pracy.Szkolenie w szanowanej szkole kulinarnej zapewni uczniowi umiejętności gotowania, tworzenia menu i zarządzaniu kuchnią, z których wszystkie są przydatne dla szefa kuchni.Po uzyskaniu dyplomu w szkole kulinarnej uczeń zazwyczaj znajdzie pozycję w hierarchii kuchni restauracji, a następnie pójdzie w górę.Studenci, którzy znajdują pracę w bardziej prestiżowych lub większych restauracjach, zwykle zaczynają się bliżej dolnej części hierarchii.

Doświadczenie w kuchni można zdobyć bez formalnej edukacji kulinarnej, a kolejną drogą do zostania szefem kuchni jest zdobycie bogactwa praktycznego kulinarnegodoświadczenie.Ta ścieżka zwykle zaczyna się bliżej dna hierarchii kuchni, ale ma kilka zalet.Szef kuchni, który powstanie z szeregów kuchni, będzie dokładnie rozumieć każdy aspekt firmy i nie będzie musiał ponieść żadnego długu osobistego.Restauracja, a zatem natychmiast zostań szefem kuchni.Ta ścieżka wymaga wsparcia finansowego lub bogactwa osobistego.Obejmuje to również stosunkowo większy ryzyko, ponieważ złe decyzje mogą zniszczyć zarówno karierę, jak i oszczędności życia, ale może być najszybszą drogą do pozycji szefa kuchni.