Jakie są różne prace zarządcy baru?

Prace zarządcy baru można znaleźć w różnych atmosfeach.Kierownik baru może być potrzebny w korporacyjnej lub prywatnej restauracji, hotelu lub kurorcie.Lokalne bary nurkowe, duże kluby taneczne i kasyna również zatrudniają personel do wypełnienia pracy zarządcy baru.Pozycja wymaga połączenia Pizazz, szybkiej wydajności i ogólnej wiedzy na temat alkoholu.Bycie osobą ludową jest również koniecznością.

Kierownik baru w restauracji lub hotelu może czasami nadzorować zarówno front domu (FOH), jak i z tyłu domu (Boh).W ruchliwej restauracji FOH, w której jedzą goście, często ma własnego menedżera.Boh zatrudnia kierownika kuchni.Jednak w celu spełnienia oczekiwań pracy zarządcy baru w środowisku korporacyjnym większość kandydatów jest przeszkolona we wszystkich aspektach zarządzania.

Wiele barów sąsiedzkich nie ma pełnej kuchni ani jadalni.Batony te często serwują różnorodne smażone jedzenie i kanapki, które mogą być wytwarzane przez barmana lub kucharza.Kierownik baru musi być również przygotowany do gotowania i podawania takich potraw.Klub taneczny może mieć ten sam rodzaj menu, jeśli w ogóle ma jakieś menu.

W lokalnych barach i klubach tanecznych bar jest zazwyczaj głównym celem.Osoba ubiegająca się o pracę zarządcy barów powinna mieć szeroką wiedzę na temat napojów alkoholowych.To, co dotyczy różnych napojów mieszanych, ile kosztuje alkohol i ile sprzedaje, to znaczące dane.

W eleganckich salonach znajomość właściwego sposobu mieszania martini jest ważną umiejętnością.Podobnie kierownik winiarstwa powinien wiedzieć o różnych regionach winiarskich i winogronach.Kierownik baru pubu lub browaru powinien wiedzieć o ogólnym procesie parzenia piwa.

W tych zakładach często znajdują się jeden lub kilka dużych barów.Kierownik baru musi być w stanie utrzymać zapasy licznych piw, likierów i win.Ponadto pracy zarządcy baru wymaga zatrudniania, szkolenia i aktualizacji personelu na wszystkich przepisach związanych z alkoholem i zdrowia.

Większość zadań zarządcy barów nie wymaga zaawansowanego stopnia.Poziom umiejętności i doświadczenie są cenione nad edukacją.Większość właścicieli i menedżerów barów zgadza się, że edukacja papierowa nie może nauczyć ludzi umiejętności, których uczą się w kontaktach z ludźmi w prawdziwym świecie.

Wiele miejsc pracy zarządcy jest wypełnionych przez wewnętrznych kandydatów.Restauracja lub pracownik barowy zazwyczaj pracuje po drabinie.Obecny menedżer baru mógł zacząć jako busboy, który został awansowany do baru, serwera, barmana, a ostatecznie asystenta menedżera baru przed otrzymaniem tytułu zarządzania.

Prace zarządcy baru zazwyczaj nie są końcem drogi dla większości ludzi.Wiele osób, które zdobywają doświadczenie w tej dziedzinie, otwiera własne bary.Warto również wspomnieć, że przeciętny menedżer baru zazwyczaj nie ma wysokiej pensji.Zazwyczaj nie ma również dobrych korzyści zdrowotnych.Wielu menedżerów barów wraca do barmanów, ponieważ wskazówki gotówkowe często stanowią wyższą ogólną pensję.