Jakie są różne prace zarządzania restauracjami?

Kierownik restauracji, kierownik kuchni, szef kuchni i Sous Chef to najpopularniejsze rodzaje miejsc pracy w restauracji.Ci, którzy pracują w karierze restauracji, często spędzają długie godziny, aby nadzorować właściwe funkcjonowanie różnych aspektów restauracji, od kuchni i naczyń po przednie domu i jadalni.Każda pozycja ma wyraźny zestaw funkcji i obowiązków i przyczynia się do ogólnego płynnego działania restauracji.

Kierownik restauracji jest liderem zespołu firmy.On albo może zarządzać frontem domu i mdash;jadalnia i obsługa personelu mdash;lub cały zakład, nadzorując wszystkich pozostałych menedżerów.W niektórych przypadkach kierownik restauracji przyjmie oba obowiązki.Obowiązki miejsc pracy w restauracji są zróżnicowane i trudne.Kilka obowiązków wspólnych dla wszystkich menedżerów restauracji to obsługa klienta, planowanie pracowników, zarządzanie finansami, rozwiązanie problemów związanych z bezpieczeństwem i bezpieczeństwem oraz utrzymanie sprzętu restauracyjnego.

Kultura kierownika jest rodzajem pracy w zarządzaniu restauracjami, która jest rzadko widoczna dla patronów, ale integralną częściąwrażeń kulinarnych.Osoba, która jest menedżerem kuchni, nadzoruje działanie z tyłu części restauracji, a mianowicie kuchni i naczyń.Ktoś pracujący na tym stanowisku jest odpowiedzialny za zapewnienie spektaklu jedzenia;asygnowanie;Zagwarantowanie kodów zdrowotnych są przestrzegane;oraz planowanie kucharzy, szefów kuchni i zmywarki.

Zadania zarządzania restauracjami jako szefowie kuchni są prawdopodobnie najbardziej wykwalifikowani z czterech głównych stanowisk.Szef kuchni zazwyczaj uczęszczał do szkoły kulinarnej i posiada zaawansowaną wiedzę na temat technik przygotowywania żywności i żywności.Tworzy menu, projektuje prezentację żywności i ściśle współpracuje z kierownikiem kuchni, aby upewnić się, że wszystkie specyfikacje są przestrzegane.

Sous Chef pracuje bezpośrednio pod dowództwem szefa kuchni.Ta osoba musi być w kuchni jack-of-all-trades.Może zostać wezwany do wypełnienia dla szefa kuchni, zapewnienia kopii zapasowej jako kucharza lub pomocy w obowiązkach zarządzania.

Chociaż jest to tradycyjnie pomocne dla każdego rodzaju szefa kuchni, dyplom w szkole kulinarnej nie jest obowiązkowyWszystkie prace zarządzania restauracjami.Menedżerowie i menedżerowie kuchni często mają stopnie naukowe w zakresie zarządzania gościnnością, biznesem lub restauracją.Niektóre restauracje mogą nie wymagać od członków personelu kierowniczego posiadania dyplomu, o ile mają wystarczające, weryfikowalne doświadczenie w pracy w branży restauracyjnej w szybkim tempie.