Co robią mięso?

Mięsoty pracują z dużymi porcjami uboju zwłok zwierząt.Zazwyczaj są odpowiedzialne za rzeźanie i rozbicie tych dużych porcji na szereg standardowych kawałków mięsa.Mięsoty mogą pracować w sklepie detalicznym lub w otoczeniu przemysłowym.Zastosują różne narzędzia, od prostych noży po duże piłki i szlifierki.

W przeszłości znaczna część przetwarzania mięsa na całym świecie była w rękach rzeźników.Rutchery zazwyczaj działają w małych sklepach i ogólnie zajmują się każdym krokiem w przygotowaniu tuszu zwierząt na sprzedaż.Często spełniali również szczególne prośby klientów o wyspecjalizowane kawałki mięsa lub niestandardowe rodzaje przygotowywania mięsa.W miarę rozwoju przemysłu spożywczego i w miarę zastosowania metod przemysłowych w procesie uboju i przygotowań zwierząt do sprzedaży, liczba rzeźników zmniejszyła się.

Mięso wykonują wiele z tej samej pracy, co kiedyś wykonali rzeźnicy, ale ich praca zwykle jestpodzielone na mniejsze zadania.Na przykład w dużym przetwarzaniu w dużym obiekcie może być po prostu odpowiedzialny za rozbicie tusz na duże części komponentów.Utwory te byłyby następnie przetwarzane w warunkach detalicznych przez inne mięso, które przygotowałyby mielone mięso, steki i wszystkie inne typowe kawałki mięsa.

Niektóre sklepy spożywcze zastąpiły rzeźniki na mięso całkowicie.W niektórych przypadkach jest to po prostu kwestia semantyki, a nożyce zajmują się wszystkimi niestandardowymi obowiązkami przygotowawczymi mięsem, którymi zadbali kiedyś.W innych przypadkach sklepy przeszły, aby standaryzować produkcję pakowanego mięsa dla konsumentów, często w celu obniżenia kosztów.W takich sklepach kleba po prostu przygotowałaby ustalony standardowy asortyment kawałków mięsa z każdej dużej części mięsa, który przybył na sprzedaż.

Prace wykonane przez przyczepów mięsnych są ogólnie starannie monitorowane przez inspektorów zdrowia i bezpieczeństwa.Nadzór ten ma na celu zminimalizowanie ryzyka, że patogeny wejdą do podaży żywności.Ponadto ważne są kontrole bezpieczeństwa urządzeń do przygotowywania mięsa, ponieważ przemysł cięcia mięsa to taki, w którym niebezpieczne praktyki pracy mogą powodować bardzo poważną szkodę dla pracowników.

Maksok spędzi większość swojego dnia na pracy z ostrymi nożami, potężnym mechanicznymszlifierki i piły mocy.Wszystkie te narzędzia są bezpieczne, ale wymagają wykwalifikowanego i starannego działania.Miejsce powinno oczekiwać, że zostanie przeszkolony w zakresie bezpiecznego korzystania z tych narzędzi i nosi różnorodne odzież ochronna, aby zminimalizować ryzyko obrażeń ciała w wyniku wypadków lub błędów.