Co robi kapitan bankietu?

Kapitan bankietu działa w roli nadzorczej nad służbą i kelnerem dla dużych przyjęć obiadowych.Kapitan może pracować w restauracji lub klubie, a nawet może znaleźć stanowisko w rozległym prywatnym gospodarstwie domowym.Kapitan bankietu będzie odpowiedzialny za nadzorowanie wszystkich operacji bankietowych, w tym serwerów, dostarczania żywności, obsługi alkoholu i konsumpcji oraz ogólnej konserwacji i utrzymania obszaru bankietowego.Oczekuje się, że kapitan bankietu utrzyma wysokie standardy w służbie gastronomicznej, w tym obszerną wiedzę kulinarną i umiejętności gościnności.

Gdy zakład zabawi duże grupy, kapitan bankietu zarządza kelnerami poprzez planowanie, szkolenie i rozwiązywanie problemów.Zapewnia, że kelnerzy przestrzegają standardowych procedur operacyjnych, w tym usług gastronomicznych i czyszczenia.Często tworzy harmonogram personelu i będzie nadzorować pończochy i czyszczenie jadalni.Może stanowić serwer w przypadku wagaratu i często może pomóc w konfiguracji bankietu, ostatecznym przygotowaniu płyt, współpracy między kelnerami a kuchnią oraz obsługą napojów.

może być odpowiedzialnykoordynowanie rezerwacji i działanie jako koordynator zdarzeń.Może to obejmować przygotowanie faktur i śledzenie wydatków, zysków i zapasów.Może być również odpowiedzialny za utrzymanie kontaktów z klientami i przeglądanie kont.

Obowiązki zawodowe związane z tym zawodem mogą się znacznie różnić w zależności od wielkości i zakresu lokalizacji restauracji oraz tego, czy zapewnia usługę gastronomiczną.W przypadku cateringu kapitan bankietu może również być odpowiedzialny za nadzorowanie zdarzeń poza miejscem.Może to obejmować regularne obowiązki nadzorcze bankietu, a także te obejmujące transport żywności, zapasów i sprzętu.Będzie nadzorował prezentację i przygotowanie tabel, krzeseł i pościeli.Nadzorowanie ustawień miejsca, tabele usług gastronomicznych i sprzęt jest również częścią pracy.

Ten rodzaj pracownika hotelarskiego będzie świadomy przepisów bezpieczeństwa i standardów czystości dla jego działalności, a także wszelkich wymagań agencji rządowych, które rozwijają i egzekwują przemysł spożywczyZasady.Zasadniczo nadzoruje pracę poboczną lub pracownikom służby gastronomicznej czyszczące i pończoch.Prawdopodobnie będzie kontrolował lub wprowadził wniosek o zatrudnienie i zwolnienie pracowników serwisowych oraz może przygotować harmonogramy kelnerzy i przedłożyć dokumenty dotyczące funkcji płac.

Kapitan bankietu spędza większość swojego czasu pracy na nadzorowaniu pracy innych.Konieczne jest, aby zespół pracowników pracował, aby ułatwić większą imprezę, a zadaniem kapitanów jest upewnienie się, że wszyscy inni członkowie zespołu zarządzają swoimi obowiązkami.Może także odgrywać kilka ról w interesie obsługi klienta, w tym serwer, hosta, menedżera i asystenta kuchennego.Kapitan bankietu będzie również działał jako model udoskonalania i profesjonalizmu, ponieważ tak często jest on w roli obsługi klienta.