Co robi dyrektor cateringowy?

Dyrektor gastronomiczny jest odpowiedzialny za obsługę wszystkich zadań związanych z usługami żywnościowymi na różne wydarzenia.Często zarządzają personelem, aby zająć się wszystkimi aspektami catering, takimi jak przygotowanie jedzenia i sprzątanie.Wielu dyrektorów jest zatrudnionych przez korporacje, organizacje non-profit i agencje rządowe.Niektórzy prowadzą własne firmy i pracują jako niezależni kontrahenci na specjalne wydarzenia.Dyrektor często ma wykształcenie i doświadczenie w branży hotelarskiej, a niektóre mogą mieć również doświadczenie w sprzedaży i marketingu.

Planowanie posiłków na wydarzenia i zapewnienie, że wystarczająca ilość żywności jest dostępna dla uczestników, jest głównym zadaniem dyrektora cateringowego.Dyrektorzy muszą być w stanie koordynować z szefami działu i planistami wydarzeń, aby zaplanować najlepsze możliwe menu na zdarzenia.Muszą także wiedzieć, jak gotować, aby podawać duże tłumy i jak organizować personel, aby zrobić to samo.Dyrektorzy są często absolwentami szkół kulinarnych, w których uczą się tych umiejętności, lub specjalizują się w hotelarstwie z konwencjonalnych szkół wyższych i uniwersytetów.Mogą również zarabiać certyfikaty z programów, które koncentrują się na ludziach i umiejętnościach zarządzania projektami.

Szkolenie i zarządzanie zespołem cateringów jest ważnym aspektem pracy dyrektora.W korporacyjnym lub innym środowisku organizacyjnym cateringowi zgłaszają się do dyrektora gastronomicznego, aby otrzymywać zadania, zadawać pytania i codziennie otrzymywać informacje zwrotne.Samozatrudniony dyrektor robi to samo z niezależnymi kontrahentami, ale tuż przed i podczas wydarzenia.Dyrektor często ma moc zatrudniania i strzelania firm cateringowych, udzielić recenzji wydajności pracy i zapewniania zasobów niezbędnych do zniesienia sukcesu zespołu.Do reżysera zależy również od opracowania strategii poprawy wydajności zespołu gastronomicznego i ogólnego doświadczenia w catering.

Sprzedaż jest częścią obowiązków i obowiązków dyrektora cateringowego.Praca nad sprzedażą usług gastronomicznych jest często większość tego, co musi zrobić dyrektor, a tym bardziej niż planowanie wydarzeń.Muszą znaleźć i utrzymywać konta w imieniu firm, w których pracują.Na przykład dyrektor gastronomiczny hotelu może organizować wycieczki dla potencjalnych klientów, aby sprzedać je w dostępnych usługach gastronomicznych i poinformować tych potencjalnych klientów, dlaczego organizacja, dla której pracują, jest najlepsza.Dyrektorzy, którzy czują się komfortowo i mają doświadczenie w sprzedaży klientom, często rozwijają się i odnoszą sukcesy w swojej karierze.