Co robi menedżer sprzedaży cateringowej?

Hotele, kurorty i inne obiekty gastronomiczne często zatrudniają jednego lub więcej menedżerów sprzedaży gastronomicznej.Główną rolą osoby na tym stanowisku jest promowanie i sprzedaż miejsca na miejscu, wraz z jedzeniem i napojami, dla wszystkich rodzajów wydarzeń specjalnych.Zwykle ma duże doświadczenie w planowaniu imprez, takich jak obchody ślubu, nagrody bankiety, gale zbierania funduszy oraz inne funkcje społeczne i korporacyjne.Menedżer ds. Sprzedaży cateringowych nie tylko sprzedaje żywność, napoje i przestrzeń na wydarzenie i mdash;On lub ona sprzedaje ogólne doświadczenie.

Menedżer ds. Sprzedaży catering jest odpowiedzialny za sprzedaż miejsca wydarzeń potencjalnym korporacjom lub osobom, które planują duże lub małe uroczystości.Można to osiągnąć, oferując wycieczki po nieruchomości, jednocześnie wskazując korzyści płynące z organizacji funkcji w miejscu, w którym reprezentuje.Lokalizacja, udogodnienia, opcje menu i istniejący wystrój to wszystkie czynniki, które mogą wpływać na decyzję kupującego.

Po zarezerwowaniu i potwierdzeniu wydarzenia w miejscu, menedżer ds. Sprzedaży cateringu zwykle organizuje degustację menu dla zatwierdzenia klienta.W tym czasie gospodarz imprezy jest w stanie spróbować proponowanych pozycji menu, które jego goście mogą ostatecznie cieszyć.Wiele razy menedżer ds. Żywności i napojów i szef kuchni przedstawią się klientowi podczas tego spotkania.

Po wybraniu menu, Zamówienie zdarzeń bankietowych (BEO) jest tworzone w celu ustanowienia konkretnych potrzeb funkcji.BEO to w zasadzie formularz komunikacyjny wysłany do wszystkich działów, które mają pewne zaangażowanie w wydarzenie.Wydarzenie odbędzie się na zewnątrz.Zazwyczaj wskazuje, gdzie zostaną umieszczone stoły, rozmiar i lokalizacja parkietu i sceny oraz inne elementy, które można użyć.Zwykle obliczana jest i odnotowana również dodatkowa moc potrzebna do zdarzenia.Jeśli wymagana jest dodatkowa władza do rozrywki lub oświetlenia specjalistycznego, kierownik sprzedaży cateringowej jest ogólnie odpowiedzialny za przekazanie tych informacji, z góry, do odpowiedniego działu.

W dniu wydarzenia menedżer ds. Sprzedaży cateringu jest zwykle na miejscu, podczas gdyPracownicy konfigurują.Działa jako punkt kontaktowy dla klienta, planistów wydarzeń i dostawców zewnętrznych.Podczas faktycznej drużyny ta osoba ogólnie współpracuje z przypisanym kapitanem bankietowym, aby upewnić się, że wszystko działa sprawnie.

Jak wskazuje tytuł, nacisk kładziony jest na stronę sprzedaży branży.Kierownik sprzedaży cateringowej jest zwykle zobowiązany do spędzenia znacznej ilości czasu na nabywaniu nowego biznesu, a także utrzymania komunikacji z poprzednimi klientami, w nadziei na zdobycie powtarzania działalności.Ta indywidualna opowiada również na wydarzeniach związanych z branżą z rynkiem hotelu lub miejsca.