Co robi nadzorca gastronomiczny?

Organ nadzoru gastronomicznego odpowiada za organizowanie i nadzorowanie większości operacji branży cateringowej, od opracowywania umów serwisowych po dostarczanie żywności i konfigurację witryny.Przełożony jest zazwyczaj osobą pięścią, z którą spotykają się potencjalni klienci w celu rezerwacji wydarzeń.On lub ona jest również odpowiedzialny za ustalanie struktur cenowych i zapewnienie, że projekty pozostają w budżecie.Pod pewnymi względami zadanie jest podobne do pracy menedżera cateringowego.Jednak przez większość czasu przełożony jest bardziej wyższym stanowiskiem, który zajmuje się finansami i zarządzaniem biznesem, a także koordynacją wydarzeń.

W hierarchii profesjonalnego świata przygotowawczego i dostaw żywności, nadzorca gastronomiczny znajduje się na szczycie.Ta osoba jest zwykle odpowiedzialna za nadzorowanie każdej działalności firmy cateringowej.Serwery zatrudniania i szkoleniowe, współpraca z szefami kuchni w celu ustalenia menu i zarządzanie kalendarzem głównym znajdują się w zakresie pracy.W większości przypadków nadzorca gastronomiczny jest również pod ręką podczas wydarzeń w celu zarządzania kryzysami i odpowiadania na wszelkie pojawiające się pytania.

Nadzorcy gastronomiczni są pod wieloma względami administratorami biznesu.Świat cateringowy obraca się wokół komercyjnego przygotowywania żywności i obsługi, ale wiele dalekowzroczności musi przejść do marketingu, zatrzymywania klientów i wyceny na froncie.Zadania te zwykle spadają do przełożonego.Ta osoba jest zwykle odpowiedzialna za nie tylko planowanie i realizację wydarzeń, ale także upewnianie się, że książki są w porządku, a firma osiągnie zysk.

Jedną z największych różnic między nadzorcą gastronomicznym a menedżerem cateringowym jest zakres obowiązków i obowiązków.Wiele zależy od wielkości firmy, ale ogólnie menedżer jest odpowiedzialny za organizację gotowości do przygotowywania żywności i serwera, bez powiedzenia o podejmowaniu tych decyzji.Kierownik jest zasadniczo odpowiedzialny za realizację wizji i rozkazów przełożonego.Podczas zdarzeń gastronomicznych menedżerowie upewniają się, że jedzenie jest dostarczane w odpowiednim stanie, na przykład i nadzorują wszelkie przygotowania na miejscu.Nadzorcy pracują na wyższym poziomie, często zarządzając przestrzenią fizyczną i organizując czas.

Powszechne jest, że nadzorca gastronomiczny zaczynał jako menedżer, a nawet jako szef kuchni lub serwer.Większość karier do gastronomicznych jest hierarchiczna, co oznacza, że pracownicy mogą wspiąć się na łańcuch odpowiedzialności poprzez staranną pracę i dbałość o szczegóły.Bardzo rzadko zdarza się, że ktoś został nadzorcą cateringowym bez przynajmniej podstawowej historii pracy w branży.Nadzorcy często stają się koordynatorami wydarzeń, planistami ślubnymi lub menedżerami społecznymi dla dużych korporacji lub łańcuchów hotelowych.