Co robi certyfikowany kierownik diety?

Certyfikowany kierownik diety nadzoruje program żywieniowy w obiekcie takim jak szkoła, szpital lub więzienie.Dietetycy mogą zaspokoić poszczególne potrzeby żywieniowe dla osób o specjalnej diecie i obawach, podczas gdy certyfikowany kierownik dietetyczny zapewnia, że program jest płynny.Wymaga to znajomości tematów, przepisów i problemów związanych z bezpieczeństwem.Certyfikacja jest dobrowolna, ale może zwiększyć możliwości zatrudnienia i może być wymagane do niektórych ofert pracy.Zazwyczaj wymaga to spełnienia standardów edukacji lub doświadczenia, a także zdania egzaminu.

Administracja programu usług gastronomicznych może być złożonym zadaniem.Jedną z części certyfikowanego menedżera dietetycznego jest zatrudnianie, szkolenie i zwolnienie pracowników w celu zaspokojenia potrzeb programu.Mogą one obejmować ekspertów ds. Żywienia, personel przygotowywania żywności, środki czyszczące i inna ekipa wsparcia, które produkują gładko kuchenne i posiłkowe magazynowanie.Dobre umiejętności komunikacyjne mają kluczowe znaczenie dla zadań związanych z zasobami ludzkimi, takimi jak personel rekrutacyjny i zapewnianie im szkolenia w pracy.

Organizacja podaży żywności jest również częścią pracy.Certyfikowany kierownik diety planuje menu, współpracując z dietetykami i innymi ekspertami ds. Żywienia w razie potrzeby.Planowanie posiłków wymaga przygotowania list zamówień dla dystrybutorów żywności i może wymagać pewnej elastyczności.Na przykład, jeśli placówka więzienna korzysta z farmy w celu zapewnienia wyboru produktów, menu może zależeć od tego, co jest zbierane w danym dniu.Niektóre obiekty mogą mieć cele, takie jak korzystanie z żywności ekologicznej, lokalnej lub zrównoważonej w swoich obiektach, co może wymagać dodatkowego planowania.

Certyfikowany kierownik diety zapewnia, że wszystkie urządzenia do przygotowywania żywności i przechowywania są sanitarne i są zgodne z przepisami regionalnymi.Może to obejmować sprawdzanie temperatur w lodówce, sprawdzanie stacji roboczych i przeprowadzanie testów na patogeny w celu ustalenia, czy są obecne zanieczyszczenia.Populacje instytucjonalne mogą być podatne na chorobę przenoszoną przez żywność, dzięki czemu ta część pracy jest niezwykle ważna.Kontrola zanieczyszczenia krzyżowego może być również problemem, aby rozwiązać osoby z poważnymi alergiami lub religijnymi potrzebami dietetycznymi.

Jako szef działu, certyfikowany kierownik diety może również być zaangażowany w dyskusje budżetowe i planowania dla organizacji.Może to obejmować ujawnienia dotyczące wydatków w dziale oraz konkretne potrzeby, które mogą zwiększyć wydatki, takie jak wymóg zastąpienia przestarzałego sprzętu.Podobnie jak inni menedżerowie, certyfikowany kierownik diety może potrzebować uczestniczyć w spotkaniach organizacyjnych w celu omówienia problemów i zainteresowania.Prace administracyjne, takie jak przygotowanie dokumentacji do płac, składanie rachunków do księgowych w celu zapłaty, dokonanie zapasów i zarządzanie materiałami eksploatacyjnymi również podlegają tej pozycji pracy.