Co robi menedżer ds. Żywności i napojów?

Kierownik ds. Żywności i napojów zwykle zajmuje stanowisko dyrektorów i pracuje w restauracji, hali bankietowej, hotelu lub firmie cateringowej.Obowiązki z pracy ogólnie obejmują pełne planowanie menu, budżetowanie, składanie zamówień produktów oraz utrzymanie sprzętu do obsługi i kulinarnego.Zazwyczaj jest on również odpowiedzialny za nadzorowanie kuchni i personelu gastronomicznego, aby zapewnić najwyższy poziom jakości w zakładach.

W hotelu lub kurorcie menedżer ds. Żywności i napojów jest często odpowiedzialny za catering na wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalne, takie jak wydarzenia specjalneGale i wesela.Zamówienie zdarzeń bankietowych (BEO) utworzone przez dział sprzedaży cateringowej szczegółowo opisuje oczekiwania klienta, takie jak z góry określony wybór menu, czas, w którym każdy kurs powinien być obsługiwany oraz liczba gości, którzy będą obecni.W BEO mogą być również uwzględnione wegetariańskie lub inne potrzeby dietetyczne dla poszczególnych gości.Menedżer wykorzystuje te informacje do zamówienia świeżego produktu, planowania kuchni i kelnerów oraz wynajmu wszelkich sprzętu, które mogą być konieczne do spełnienia prośby.

Oprócz wydarzeń specjalnych, menedżer ds. Żywności i napojów może być również odpowiedzialny za operacje restauracyjne.On lub ona może planować i tworzyć wystawne menu, zachować wysoką jakość, aby kuchnia mogła być podawana w establishmentu oraz zapewnia bezpieczeństwo produktu i świeżość.Tworzenie środowiska stymulującego wizualnie dla patronów jest zwykle włączone do codziennych obowiązków.Ponadto rentowność restauracji lub działu gastronomicznego hotelowego jest często określana przez osoby udane budżetowanie tych osób.

Firmy cateringowe, które przede wszystkim pracują w miejscach poza domem, mogą również zatrudnić kierownika ds. Żywności i napojów.Podstawowe obowiązki są ogólnie takie same, chociaż praca często wymaga dodatkowego doświadczenia i starannego planowania.Na przykład, jeśli zdarzenie ma odbywać się na zewnątrz lub pod namiotem, często należy wznieść oddzielne namioty kucharze.Inne, podobne względy, które są unikalne dla tego rodzaju zdarzeń, są również często obsługiwane przez menedżera.

Obawy dotyczące energii elektrycznej czasami pojawiają się, gdy zdarzenie odbywa się w miejscu zewnętrznym.Wiele razy potrzebny jest generator do uruchamiania urządzeń elektrycznych i opraw oświetleniowych.Bardziej prawdopodobne jest, że wypożyczalnia i mdash;takie jak dania z otarcia, tabele bankietowe i akcesoria wyświetlające i mdash;będzie potrzebne na zdarzenie poza witryną.Kierownik ds. Żywności i napojów rozważa całą logistykę przy planowaniu personelu, wypożyczalni, produktów spożywczych i wymagań technicznych.Zatrudnianie odpowiedniej liczby doświadczonych, niezawodnych pracowników do wykonania pracy ma również równe znaczenie dla osoby z tym stanowiskiem.