Co robi chemik żywności?
Chemik żywności prowadzi badania właściwości chemicznych żywności.Prace te mogą poprawić jakość, bezpieczeństwo i niezawodność produktów spożywczych do zastosowań komercyjnych i instytucjonalnych.Chemicy żywności pracują dla prywatnych firm, agencji rządowych i placówek badawczych zainteresowanych jakością i bezpieczeństwem.Niektórzy mogą zdecydować się na specjalizowanie się w określonych tematach, takich jak produkty mleczne lub skrobie, aby stać się ekspertami w tych obszarach.
Chemicy żywności testują produkty, aby dowiedzieć się więcej o ich właściwościach chemicznych i działaniach takich jak dokładne etykietowanie żywieniowe.Ich prace obejmują zadania takie jak kontrola jakości, aby zapewnić, że wszystkie żywność z obiektu spełnia określone standardy.Może to być również ważne dla bezpieczeństwa publicznego, ponieważ zanieczyszczenie żywności chemikaliami, bakteriami i innymi niepożądanymi dodatkami może być powodem do niepokoju.Członkowie społeczeństwa narażeni na zanieczyszczoną żywność mogą zachorować.Chemik żywności może pracować, aby zapobiec zanieczyszczeniu i zidentyfikować jego źródła, kiedy się pojawi.
Kolejnym aspektem tej pracy w dziedzinie chemii może obejmować ustalenie, w jaki sposób najlepiej przygotować, pakować i ustabilizować żywność do transportu.Wiele produktów nie osiąga dobrze przechowywania w ich naturalnym stanie.Może to wymagać pewnych zmian chemicznych podczas produkcji, aby dostarczyć je konsumentom w świeżym, smacznym i zdrowym stanie.Na przykład chemik żywności może współpracować z produktami mleczarskimi, aby pasteryzować i homogenizować je w celu tworzenia jednolitych, niezawodnych mleka, jogurtu i podobnych produktów.
Chemicy mogą również zajmować się poprawą żywności.Badają tematy takie jak dodatki do koloru i smaku, które mogą zmienić smak i wygląd produktów, aby uczynić je bardziej smacznymi.Ich prace mogą obejmować rozwój żywności w celu zaspokojenia określonych potrzeb żywieniowych.Na przykład bary żywieniowe mogą obejmować wkład chemika żywności w celu ustalenia, jak dodać niezbędne składniki odżywcze i utrzymywać je stabilne, dopóki konsument nie zje baru.Zazwyczaj wymaga to współpracy z dietetykami, pracownikami służby zdrowia i innymi stronami zainteresowanymi tym tematem.
Niektórzy chemicy żywności pracują dla agencji rządowych, testowanie produktów przygotowanych do sprzedaży i egzekwowania przepisów.Mogą ustalić, czy obecne są niebezpieczne składniki, czy też żywność w rzeczywistości nie pasują do podanych etykiet żywieniowych.Obejmuje to testowanie żywności zwierząt i ludzkiej;Na przykład zwierzęta domowe mogą doświadczać niebezpiecznych niedoborów żywieniowych, jeśli komercyjna żywność oznaczona jako odpowiednia do ogólnego karmienia brakuje kluczowych składników odżywczych.Chemik żywności może przetestować produkt, aby potwierdzić, że zawiera on wszystkie składniki odżywcze potrzebne do zrównoważonego odżywiania zwierzaka.