Co robi menedżer ds. Zakupów hotelu?

Kierownik ds. Zakupów hotelu negocjuje umowy z dostawcami i zarządza wieloma elementami codziennych operacji w określonej lokalizacji lub sieci hoteli.Kandydaci na te prace są zazwyczaj zobowiązani do ukończenia studiów licencjackich w zakresie administracji biznesowej, zarządzania hotelarstwem lub powiązanym tematem.Ponadto wielu pracodawców woli zatrudniać osoby, które mają wcześniejsze doświadczenie w pracy w branży hotelowej lub hotelarskiej.

Hotele regularnie kupują dostawy żywności i napojów od dostawców, a te artykuły spożywcze są sprzedawane za pośrednictwem wewnętrznych sklepów lub w barze i restauracji.Kierownik ds. Zakupów hotelu musi skontaktować się z firmami dystrybucyjnymi i negocjować oferty w celu uzyskania masowych zamówień dostarczanych na stronę.W ten sposób menedżer musi upewnić się, że budynek ma wystarczającą ilość miejsca do przechowywania, aby zawierać te towary i że dostawy nie wygasną przed użyciem.Musi także zdobyć towary trwałe, takie jak meble, pościel i sprzęt komputerowy.Kierownik może zawrzeć negocjacje z kilkoma firmami, zanim zgodzą się na porozumienie w zakresie dostaw.Niektóre rodzaje towarów i sprzętu są rzadko kupowane, w którym to przypadku oferty dostaw są często zdarzeniami jednorazowymi.Inne rodzaje trwałości należy stosunkowo szybko wymienić z powodu dużego użycia, w którym to przypadku menedżer może zawrzeć długoterminową umowę z konkretnym dostawcą.

Po zakupie niezbędnych towarów, menedżer musi współpracować z restauracją, barem iMenedżerowie przechowywania i ustalone punkty cenowe dla różnych produktów, które goście hotelowi mogą kupić.Menedżerowie próbują wycenić produkty konkurencyjnie, aby goście nie byli kusili, aby opuścić budynek i kupować te same rodzaje towarów od pobliskich sprzedawców detalicznych.Pomimo próby niskich cen, menedżerowie muszą również upewnić się, że cena sprzedaży towarów jest wystarczająco wysoka, aby pokryć koszty zakupów i inne koszty, takie jak podatek od sprzedaży.

W dużych łańcuchach hotelowych menedżer ds. Zakupów hotelowych może przewodzićZespół zakupu współpracowników z których każdy ma za zadanie zarządzać jedną lokalizacją lub jednym rodzajem produktu.Menedżerowie muszą upewnić się, że ogólne limity budżetowe nie zostały przekroczone.Aby to osiągnąć, menedżer może być zmuszony spędzić czas na coaching współpracowników na temat technik i strategii negocjacji.