Co robi inspektor mięsa?

Inspektor mięsa to profesjonalista ds. Bezpieczeństwa żywności, który bada mięso do spożywania przez ludzi, aby zagwarantować, że ich mięso i narządy są wolne od chorób, szkodliwe bakterie i innych zanieczyszczeń.Bada zwierzęta przed ich rzeźnią, aby ustalić, że są wolne od nieprawidłowości, chorób lub infekcji.Przegląda ich po rzeźniu pod kątem tych samych chorób.Drób i jaja są zazwyczaj kontrolowane osobno i według różnych standardów w branży.

Oprócz badań zwierząt, inspektor mięsa analizuje pojazdy używane do ich transportu, a także rzezi i roślin pakujących mięso, przez które przechodzą.Schnij się, w jakich standardach należy spełnić jako podyktowane przez rządy i władze lokalne i regionalne.Znajomość zagranicznych kryterium bezpieczeństwa jest konieczna, jeśli mięso jest importowane.

Wraz z sprawdzaniem warunków fizycznych i sanitarnych pojazdów transportowych i zakładów przetwarzania, inspektor mięsa weryfikuje składniki stosowane w przetwarzaniu i zachowaniu mięsa.Gwarantuje również, że mięso jest zgodne z ustalonymi przez przemysł standardy czystości i oceny.Upewnienie się, że mięso nie jest błędne, jest również ważnym zadaniem inspektora mięsa.

Produkty zawierające produkty uboczne mięsa lub mięsa są również badane pod kątem bezpieczeństwa i jakości przez inspektora mięsa.Należą do nich wędzone i utwardzone mięso, towary w puszkach oraz mrożone dania i kolacje.Suszone produkty mięsne, takie jak Jerky, również podlegają starannej kontroli.

Inspektor mięsa jest zwykle zobowiązany do szczegółowości.Ogólnie musi przechowywać dokładne rejestry swoich obserwacji dotyczących produktów mięsnych z kontroli w Slaughterhouse poprzez dostawę do lokalizacji sprzedaży detalicznej i hurtowej.Konieczne są dobre umiejętności komunikacyjne do zidentyfikowania i rozwiązania wszelkich rozbieżności, które może znaleźć.Jego uczciwość i uczciwość są zazwyczaj wymagane, aby zapewnić bezpieczeństwo i zdrowie konsumentów.

Kwalifikacje edukacyjne zostaną inspektorem mięsa.Niektóre regiony wymagają, aby inspektor został lekarzem leków weterynaryjnych w celu zakwalifikowania się do pracy.Inne zadania kontroli mięsa wymagają czteroletniego stopnia naukowego, najlepiej w nauce rolniczej, fizycznej lub biologicznej lub powiązanej dziedzinie.

Większość kandydatów musi mieć co najmniej roczne doświadczenie w środowisku przetwarzania żywności, produkcji lub opakowaniach.Zdecydowanie preferowana jest wykazana zdolność rozumienia i stosowania kontroli jakości i standardów branżowych.W niektórych sektorach branży inspektorzy mięsa, którzy nie są weterynacjami, są zobowiązani do pracy z weterynarzem podczas wstępnych inspekcji zwierząt gospodarskich.