Co robi menedżer restauracji?

W zależności od wielkości i zakresu operacji menedżerowie restauracji noszą wiele różnych czapek przez cały dzień.Niektóre z tych obowiązków mogą być przekazywane asystentom menedżerów lub zaufanych pracownikach, ale stanowisko menedżera nadal ma znaczną liczbę obowiązków i obowiązków. Nie jest niczym niezwykłym dla osoby z tą rolą w dużej komercyjnej restauracji do pracy co najmniej 60 godzinTydzień lub więcej.

Dla klientów i dostawców kierownik restauracji jest zasadniczo twarzą firmy.Wszelkie skargi dotyczące jakości żywności, obsługi klienta lub konserwacji są zwykle przez niego rozwiązane.Dostawcy żywności i usługodawcy rutynowo zajmują się menedżerem w celu potwierdzenia otrzymania towarów i usług lub w celu wprowadzenia zmian w przyszłych zamówieniach.Kierownik często prowadzi zapasy bieżących dostaw i odpowiednio oblicza kolejne zamówienia na żywność i zaopatrzenie.

Istnieje również szereg obowiązków administracyjnych związanych z byciem menedżerem restauracji.Pracownicy muszą być zaplanowani, aby upewnić się, że restauracja ma wystarczającą liczbę pracowników dostępnych w godzinach szczytu.Upada również tę osobę, aby zaplanować przerwy i wakacje, aby uniknąć płacenia wynagrodzeń w godzinach nadliczbowych lub niedostatecznych harmonogramów dobrych pracowników.Lista płac może być obsługiwana przez zewnętrzne źródło, ale menedżer może nadal będzie musiał sprawdzić karty czasowe pracowników, aby zapewnić ich dokładność.pewne korzyści dla pracy.Posiłki są ogólnie dostarczane bezpłatnie, ponieważ pracownicy ci rzadko mają czas na opuszczenie pomieszczeń w godzinach pracy.Menedżerowie mogą również otrzymywać przyzwoite pakiety świadczeń, w tym ubezpieczenie zdrowotne, plany emerytalne 401k, opcje na akcje i płatne wakacje.Mogą nawet dzielić się bezpośrednio w zyskach w restauracjach, co może być całkiem zachętą do cięższej pracy i poprawy ogólnej operacji.

Podczas gdy znaczna część menedżera restauracji jest za kulisami, może zostać wezwany do wykonaniaobowiązki nieobecnych lub zwolnionych pracowników.Oznacza to, że dobry menedżer musi zrozumieć każdą stację firmy i wykazać poziom kompetencji we wszystkich z nich.Często menedżer jest promowany od wewnątrz, więc może już dobrze zapoznać się z działami kuchni, sanitarnymi lub obsługi klienta.Czasami osoba zostanie zatrudniona z zewnątrz ze względu na swoje umiejętności administracyjne lub księgowe, ale przez większość czasu właściciel restauracji będzie promować obiecujących pracowników z okopów i na stanowiska nadzorcze.Ostateczna nagroda za ciężką pracę pracowników i poświęcenie jest często promocją zarządzania.