Co to jest audytor HACCP?

Analiza analizy zagrożenia i krytyczny punkt kontroli (HACCP) jest kimś, kto rozumie, monitoruje i egzekwuje standardy, a także zasady systemu bezpieczeństwa procesowego lub HACCP.W większości przypadków audytora będzie musiał uzyskać certyfikat, aby służyć oficjalnie.HACCP to system zarządzania jakością, który zapewnia bezpieczeństwo żywności z farmy do stołu w granicach Stanów Zjednoczonych.Większość zasad i przepisów związanych z bezpieczeństwem HACCP jest tworzona przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków (FDA) i Departament Rolnictwa.Audytor HACCP wykorzysta różnorodne narzędzia i techniki do przestrzegania tych przepisów.

Audytor zbada, oceni, a następnie zgłosi status systemu, w tym zarówno adekwatności, jak i niedobory.Po przeanalizowaniu całego systemu powstanie zostanie raport, który dotyczy tego, w jaki sposób system spełnia wszystkie zasady i przepisy dotyczące zarządzania i kontroli bezpieczeństwa procesu.Protokoły HACCP mogą mieć zastosowanie do różnych sektorów w branży gastronomicznej.

Istnieje wiele minimalnych oczekiwań, które są na każdym certyfikowanym audytorze HACCP.Istnieje stale rosnąca liczba wymagań rządowych związanych z bezpieczeństwem żywności, co oznacza, że proces certyfikacji HACCP staje się coraz bardziej intensywny.Aby kwalifikować się do procesu certyfikacji, potencjalny audytor musi nie tylko zdać egzamin, ale także mieć przynajmniej pewną liczbę rzeczywistych doświadczeń w jednym lub więcej wyznaczonych obszarach.

Po certyfikatach audytora HACCP, onLub będzie miała szeroką, ale szczegółową wiedzę na temat analizy zagrożenia i krytycznych punktów kontrolnych związanych z bezpieczeństwem żywności.Ważne jest, aby audytor miał zrozumieć nie tylko bezpieczeństwo produktu, ale także sposób, w jaki HACCP odnosi się do innych rodzajów systemów zarządzania ryzykiem.Z tego audytor będzie w stanie rozpoznać poziom zaangażowania zarządzania za pośrednictwem sposobu wdrażania programu i tego, jak skuteczny jest.

W sumie istnieje siedem zasad, które każdy audytor HACCP musi zrozumieć i zastosować.Obejmują one od przeprowadzania analizy zagrożeń i określania krytycznych punktów kontrolnych po ustanowienie procedur i procedur działań naprawczych i dokumentacji.Łącznie te siedem zasad ma być podstawową siłą przewodnią, która jest stosowana do wszystkich przepisów utworzonych przez agencje rządowe.

Audytor HACCP przeszedł szerokie szkolenie w zakresie bezpieczeństwa żywności i warsztaty HACCP w celu uzyskania certyfikatu.Pozwala to audytorowi egzekwować wszystkie obowiązujące wymagania rządowe, które mają na celu promowanie bezpieczeństwa żywności z gospodarstwa do stołu.Oprócz przeprowadzania audytu audytor zgłasza również wszystkie niezbędne ustalenia odpowiednim źródłom.