Co to jest trening higieny żywności?

Szkolenie w zakresie higieny żywności zapewnia pracownikom branży spożywczej informacje potrzebne do utrzymania protokołów bezpieczeństwa żywności w kuchni.W wielu miejscach szkolenie higieny żywności dla niektórych pracowników kuchennych jest wymogiem licencji restauracji lub innego zakładu, który serwuje jedzenie.Szkolenie w zakresie higieny żywności można zwykle uzyskać za pośrednictwem szkół wyższych, szkołów handlowych i zawodowych.

Istnieje wiele niebezpieczeństw związanych z prowadzeniem kuchni komercyjnej, w tym zanieczyszczenie żywności i ryzyko psucia.Szkolenie w zakresie higieny żywności może pomóc zmniejszyć ryzyko, szkolił właścicieli restauracji, menedżerów i pracowników w zakresie bezpiecznego przechowywania żywności, obsługi i przygotowań.W niektórych przypadkach pracownicy w kuchni niekomercyjnych mogą być również zobowiązani do ukończenia programu szkoleniowego higieny żywności, takiego jak pracownicy w kościołach, domach grupowych lub kuchniach zupowych.Programy certyfikacji higieny żywności są zwykle regularnie aktualizowane, aby upewnić się, że nauczane strategie bezpieczeństwa żywności są zgodne z obecną wiedzą.W wielu przypadkach pracownicy restauracji mogą podejmować zatwierdzone przez rząd programy szkoleniowe w zakresie higieny żywności, jeśli chcą być zgodne z lokalnymi przepisami.Wymagania rządowe mogą również obejmować konieczność, aby pracownicy restauracji wyświetlają obecny certyfikat szkolenia w zakresie higieny żywności wraz z restauracjami inne licencje i pozwolenia.

Wymagania rządowe dotyczące szkolenia w zakresie higieny żywności różnią się znacznie.W Stanach Zjednoczonych zgodność ze standardami higieny żywności jest zwykle egzekwowana przez inspektorów hrabstwa lub miasta, chociaż prawo stanowe może przepisywać standardy edukacji w zakresie bezpieczeństwa żywności.Szkoły kulinarne mogą oferować szkolenie i certyfikację higieny żywności w ramach programu edukacyjnego, chociaż absolwenci mogą być nadal zobowiązani do zdania osobnego, zatwierdzonego przez rząd egzaminu licencyjnego.Przepisy mogą również różnić się pod względem konieczności ukończenia tego rodzaju szkolenia.Na przykład lokalne przepisy mogą wymagać jedynie, aby niektórzy pracownicy przeprowadzili szkolenie ze zrozumieniem, że certyfikowany pracownik jest przez cały czas nadzorowania pracowników niebędących kredytami.

Dla pracowników i właścicieli restauracji, którzy nie chcą uczęszczać do szkoły kulinarnej, istnieją inne możliwości szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności.Na przykład w wielu miejscach w Stanach Zjednoczonych programy szkolenia w zakresie bezpieczeństwa żywności mogą potrwać tylko kilka dni, aw niektórych obszarach istnieją kursy szkolenia online higieny żywności.W zależności od lokalnych przepisów pracownik restauracji może być zobowiązany do powtarzania kursu co kilka lat, aby odnowić jego certyfikat lub licencję.Inne opcje odświeżającego edukacji higieny żywności mogą obejmować krótkie warsztaty bezpieczeństwa żywności lub kursy edukacji ustawicznej.