Co jest zaangażowane w szkolenie sommeliera?

Sommeliers lub steward wina pracują dla restauracji i są ekspertami w parowaniu wina i jedzenia.Nie ma jednej drogi treningowej do zostania sommelierem, ponieważ każdy pracujący w roli może skorzystać z tytułu.Wiele restauracji spodziewa się jednak, że kandydaci na pracę sommeliera uzyskali profesjonalną certyfikat poprzez zdanie egzaminów kompetencyjnych.Niektóre osoby, które zdobywają certyfikat, są samoukiem, a inni uczęszczają do programów szkoleniowych zawodowych lub sommeliera, które uczą aspirujących sommelierów o wszystkich aspektach odmian winogron wina, produkcji wina, degustacji i serwowania wina.

Studenci formalnych programów szkoleniowych muszą być w swoich krajach prawne wiek picia.Programy szkoleniowe zazwyczaj składają się z kursów na temat cech wina, regionów wina na świecie, wykorzystujących zmysły do smakowania wina i aspektów biznesowych pracy jako sommelier w restauracji.Studenci programów szkoleniowych zawodowych lub sommeliera mogą odwiedzać winnice, winnice, rynki żywności, restauracje i inne firmy związane z przemysłem winiarskim.

Różne instytucje i organizacje na całym świecie oferują sommelier szkolenie dla osób poszukujących wiedzy na temat wina na poziomie zawodowym.Długości programu i zajęcia mogą się różnić, ponieważ nie ma standardowych wymagań szkoleniowych.Tylko kilka przykładów organizacji oferujących szkolenie Sommelier obejmuje Culinary Institute of America (CIA) w regionie winiarskim Californias Napa Valley i Międzynarodowej Gildii Sommelier.Gildia ma lokalizacje biur w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i oferuje sommelier treningowe zajęcia na całym świecie.

W CIA program szkoleniowy zawodowy wina obejmuje 30 tygodni nauczania, co prowadzi do certyfikatu.Program obejmuje kursy w winach Nowego Świata, europejskie regiony wina, biznes wina, umiejętności kulinarne i wiele innych.Organizacja oferuje również egzaminy certyfikacyjne, które pozwalają specjalistom wina na umieszczenie akronimów C.W.P.lub A.C.W.P po ich nazwiskach, które oznaczają certyfikowany profesjonalista wina i zaawansowany certyfikowany profesjonalista wina.

Międzynarodowa Gildia Sommelier oferuje program dyplomowy Sommelier.Sommeliers są akredytowane po zakończeniu sześciomiesięcznego programu.Zajęcia sommeliera odbywają się raz w tygodniu przez osiem godzin dziennie i uczą uczniów o winifikacji, technikach degustacji, wina w piwnicy, dekantowaniu i serwowaniu wina i wielu innych.Inna organizacja, uznany na arenie międzynarodowej Sąd Master Sommeliers oferuje cztery poziomy certyfikatów.Otrzymanie prestiżowego i rzadkiego tytułu mistrza Sommeliera obejmuje przekazywanie wszystkich coraz trudniejszych poziomów;Na świecie jest mniej niż 200 osób, które zdobyły tytuł.Egzaminy obejmują ślepą degustację, teorię i praktyczne porcje usług wina.W przypadku certyfikatu Master Sommelier uczestnicy muszą zaświić sześć win o 75-procentowym poziomie podania.Ślepa degustacja obejmuje identyfikację odmiany wina, roku, regionu i innych.