Co to jest ryż średnio ziarno?

Gdy ludzie omawiają ziarno ryżu, odnoszą się zwykle do długości typowego ziarna ryżu.Istnieje wiele odmian ryżu z krótkim ziarnem, a także długie ziarna.Pomiędzy wersjami krótkometrażowymi i długotrwałymi istnieje różnorodne rodzaje ryżu o średnim ziarnach.

Zwykle ryż średniego ziarna jest nieco szerszy niż ryż długich ziarna, ale także krótszy, około sześć milimetrów na cal jest dobrym przeciętnym domysłem.Zwykle ryż jest około trzy razy dłuższy niż szeroki;Zatem szerokość tych ziaren ma tendencję do mierzenia około dwóch milimetrów.Istnieje kilka różnych rodzajów ryżu, które należą do klasyfikacji średniej ziarna, a nie tylko jedna odmiana.Mogą one różnić się smakiem, więc będziesz chciał wiedzieć, jaki typ kupujesz, aby podawać ryż średnio zbóż, który najlepiej uzupełnia przygotowany posiłek.

Kalifornijskie średnio ziarno

Południowe ziarno

Kalifornijskie mochi
• Szefowie kuchni mają tendencję do odnoszącej się do kalifornijskich lub południowych wersji ryżu średniego ziarna, jako prawdziwego średniego ziarna, ponieważ są one bardzo różne od Mochi.Kalifornijskie średnie ziarno może być znane jako Calrose i wymaga rosnących regionów, które mają specjalne klimaty, w których pogoda pozostaje umiarkowana.Rosnące regiony obejmują Kalifornię, części Korei i Chin, Japonii i Australii.Tam, gdzie ryż jest uprawiany w krajach innych niż Stany Zjednoczone, jest często popularny samotny i faworyzowany, ponieważ smakuje nijakie, zwłaszcza białe wersje ryżu.Zwykle jest bardziej miękki i nieco bardziej przyklejony niż inne odmiany ryżu, szczególnie wiele typów długich ziarnistych.
• Natomiast ryż z południowego pożywki nie jest tak miękki lub tak lepki.Podczas gdy wersja kalifornijska jest szczepem ryżu japoniki, wersje południowe pochodzą ze szczepu Indica.Ryż ma większy smak i jest zwykle bardziej żółtawy niż biały po ugotowaniu (w wersjach białych ryżu).Jest popularny w południowych Stanach Zjednoczonych i zwykle nie jest spożywany sam, ale towarzyszy mięsowi lub fasolom z sosami.Na przykład możesz użyć południowego średniego ziarna w przepisach na czerwoną fasolę i ryż.
  Arborio Rice ma pewne przypominanie ryżu o średnim ziarnie, ale po ugotowaniu jest zupełnie inaczej.Zewnętrzne ziarno staje się kremowe, a wnętrze pozostaje nieco twarde.Arborio ryż jest szczególnie popularny we Włoszech i jest często stosowany w potrawach takich jak risotto.
  Ryż Mochi naprawdę odbiega od innych typów.Nazywa się go lepkim ryżem i jest faworyzowany ze względu na swoją słodycz i ponieważ ziarna ryżu przylegają do siebie tak dobrze.Ludzie również lubią jego słodycz, ponieważ ma tendencję do wyższej zawartości glutenu i jest używany w różnych potrawach azjatyckich.