Jak uniknąć zatrucia pokarmowego z wołowiny?

Wołowina, zwłaszcza mielona wołowina, może być wspólnym źródłem bakterii, które prowadzą do zatrucia pokarmowego, takiego jak Salmonella i E. coli.Chociaż może nie być możliwe uniknięcie każdego możliwego przykładu zatrucia pokarmowego z wołowiny, z pewnością można podjąć pewne kroki, aby zmniejszyć ryzyko.Niektóre z najważniejszych rzeczy do zapamiętania to dokładne ugotowanie wołowiny, zachowanie jej zimna, gdy powinno być zimno i odwrotnie, oraz unikanie zanieczyszczenia krzyżowego podczas przygotowywania innych potraw.

Unikanie zatrucia pokarmowego z wołowiny rozpoczyna się od pierwszego zakupu.Wybierz pakiet, w którym data sprzedaży jest co najmniej kilka dni wcześniej, i taki, który jest uszczelniony próżniowo i nie przecieka.Utrzymuj zimno, aż dotrze do domu.Następnie można go przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa, aż zostanie ugotowana lub zamrożona przez kilka miesięcy.Jeśli jest przechowywany w lodówce, powinien być utrzymywany na 40 stopniach Fahrenheita (4 stopnie celsjusza) lub mniej, aby zapobiec wzrostowi bakterii.Gdy wołowina rozmraża, powinna być rozmrożona w lodówce lub mikrofalowa, nigdy nie pominięta na blacie i absolutnie nigdy nie umieszczona w ciepłej wodzie.

Podczas przygotowywania wołowiny do gotowania, nigdy nie używaj tej samej tablicy tnącej lub noża dla żadnego innego dla innychŻywność i upewnij się, że wszelkie płyny nie wyciekają gdzie indziej na blacie.Jest to określane jako zanieczyszczenie krzyżowe, a ostrożność, aby zapobiec jej łatwym sposobowi uniknięcia zatrucia pokarmowego z wołowiny.Dotyczy to wszelkich rodzajów mięsa, ryb lub drobiu - nigdy nie pozwól, aby surowe soki dotykają innych pokarmów.

Kolejnym łatwym sposobem uniknięcia zatrucia pokarmowego z wołowiny jest dokładne gotowanie.Nigdy nie gotuj częściowo wołowiny, a następnie włóż ją z powrotem do lodówki, aby zakończyć gotowanie później;Ugotuj go dokładnie za pierwszym razem, a następnie podgrzej, jeśli to konieczne.Eksperci zalecają, aby wołowina osiągnęła temperaturę wewnętrzną od 160 do 165 stopni F (71 do 74 stopni C), aby być dokładnym ugotowaniem i zabić wszystkie bakterie.

Proces unikania zatrucia pokarmowego z wołowiny nie kończy się na tym.Po ugotowaniu wołowiny powinna być gorąco i nie powinna być wykluczona w temperaturze pokojowej przez dłuższe niż dwie godziny.Wszelkie resztki należy natychmiast odłożyć w lodówce.