Jak zapobiec zatruciu pokarmowym z ryb?

Zatrucie pokarmowe z ryb można ogólnie unikać poprzez właściwe przygotowanie i przechowywanie ryb oraz unikając gatunków ryb, o których wiadomo, że są zanieczyszczone organizmami wytwarzającymi chorobę.Zatrucie Ciguatera jest zwykle spowodowane jedzeniem zanieczyszczonych ryb rafowych, więc unikanie tych ryb może zapobiec zatruciu pokarmowym z ryb.Niektóre gatunki ryb, których należy unikać, to grouper, jesiotr i króla makrela.Aby uniknąć zatrucia ryb scombroid, unikaj jedzenia tuńczyka, makreli, sardynek i anchois.Ponadto odpowiednio chłodzące ryby mogą zmniejszyć ryzyko choroby.

Objawy zatrucia pokarmowego z ryb obejmują spłukiwanie twarzy, nudności, wymioty i ból brzucha.Ponadto, w przypadku zatrucia Ciguatera, bóle mięśni, swędzenie lub mrowstwa, i mogą wystąpić zmiany w ustalaniu zimnych lub gorących temperatur.Objawy zatrucia pokarmowego z ryb mogą trwać jeden lub dwa tygodnie w przypadku zatrucia Ciguatera.Przypadki zatrucia scombroidami zwykle trwają jednak przez około 24 godziny.Chociaż zatrucie pokarmowe z ryb może powodować ekstremalną chorobę, rzadko jest śmiertelne.

Zatrucie pokarmowe jest ogólnie leczone przeciwhistaminą.Ponieważ leki przeciwhistaminowe blokują lub hamują histaminy we krwi, są one skuteczne w leczeniu niektórych reakcji alergicznych, takich jak ule i płukanie twarzy.ludzie chorzy.Bakterie Salmonella, które występują w surowych jajach i niepasteryzowanych produktach, powodują objawy zatrucia pokarmowego, takie jak ciężka biegunka, skurcze brzucha, nudności, wymioty i gorączka.Może to być przenoszone od osoby na osobę, jeśli kucharze i goście nie myją odpowiednio rąk.

Leczenie zatrucia pokarmowego spowodowane przez organizmy bakteryjne obejmują antybiotyki doustne.Gdy występuje ciężka biegunka i wymioty, ważne jest odpowiednie spożycie płynu, aby zapobiec odwodnieniu.Zapobieganie zatruciu pokarmowym może być proste, jak gotowanie mięsa, drobiu i ryby dokładnie i utrzymanie skrupulatnej higieny.

Poważne przypadki zatrucia pokarmowego mogą wymagać hospitalizacji.Leki, które kontrolują biegunkę, zwykle nie są zalecane w leczeniu zatrucia pokarmowego z ryb.Leki te spowalniają eliminację toksyn lub bakterii z systemu, pogarszając stan i opóźniając proces gojenia.Jeśli jest problemem wymioty, picie napojów sportowych może zastąpić płyny i elektrolity utracone przez wymioty.