W jaki sposób nietolerancja pokarmu jest związana z histaminą w żywności?

Niechęć do niektórych pokarmów jest powszechna wśród większości światowej populacji.Jednak dla wielu niechęć nie jest wynikiem zwykłego smaku, ale manifestacji stanu zdrowia.Nietolerancja pokarmu może powodować szereg niewygodnych objawów.W niektórych przypadkach ta nietolerancja jest związana z treścią żywności.Na przykład nadmierna histamina w żywności ułatwia problemy trawienne dla niektórych osób.

Histamina jest składnikiem biologicznym występującym w wielu przetworzonych lub wyprodukowanych żywności.Jest wykonany z azotu i tworzony przez aminokwasy.Gdy histamina w żywności dostaje się do ciała, może wiązać się z różnymi tkankami mdash;szczególnie tkanki trawienne i mdash;i prowadzić do kolejnych nieprawidłowych odpowiedzi ciała.Substancja znana jako oksydaza diaminy w układzie trawiennym rozkłada histaminę, dzięki czemu można ją prawidłowo wykorzystać.Gdy ten proces rozpadu jest zablokowany, poziomy histaminy wzrastają i pojawiają się problemy.Niektóre leki mogą wpływać na ten proces, podobnie jak napływ histamin do układu trawiennego dzięki uprzejmości żywności o wysokiej zawartości histaminy.

Daty ważności na zakupionej żywności odgrywają ważną rolę w odkrywaniu możliwej nietolerancji histaminy.Jedzenie, które jest przechowywane przez długi czas, zwykle będzie miało wyższy poziom histaminy.Na przykład, podczas gdy świeże mięso na ogół nie mają zawartości histaminy, starzenie się mięsa gromadzi histaminy.

Niektóre procesy produkcyjne mogą również poprawić histaminę w żywności.Solanie, marynowanie i palenie mięsa mogą podnieść zawartość histaminy.Alkohol i jego procesy tworzenia przedstawiają kolejny wspólny pojemnik o wysokim histaminie.Potencjalne pokarmy wyzwalające histaminę obejmują: warzywa w puszkach, ser, przyprawy, czekoladę, kawę, orzechy i chleb drożdży.Wybrane owoce, takie jak truskawki, banany, grejpfruty i ananasy mogą również utrzymywać zwiększony poziom histaminy.

W przypadku indywidualnego cierpienia z powodu problemów związanych z histaminą w żywności, jedzenie może szybko przejść od przyjemnych do bolesnych.Ból brzucha i skurcze są powszechne, podobnie jak biegunka lub zaparcia.Mogą wystąpić nawet objawy układu nieustrojowego, w tym bóle głowy lub wysypki skórne.

Nierównowaga histaminy negatywnie wpływa na zdolność układu trawiennego do prawidłowego wchłaniania żywności i przekształcania jego składników odżywczych w użyteczne formy dla ludzkiego ciała.Nacisk na funkcje trawienne sprawia, że nietolerancja pokarmowa związana z histaminą różni się od alergii pokarmowej.W tym drugim przypadku negatywna reakcja układu odpornościowego na określoną żywność powoduje objawy.

Osoba, która podejrzewa jakąkolwiek alergię pokarmową lub nietolerancję, powinna skonsultować się z lekarzem.Jeśli nietolerancja jest spowodowana histaminą w żywności, lekarz może przepisać lek blokujący histaminę zwany lekiem przeciwhistaminowym.Prawdopodobnie zaleca się również dietę o żywności ciężkiej histaminy