Jakie są aminokwasy rozgałęzione?

Zasadniczo aminokwas rozgałęziony (BCAA), to każdy aminokwas, który zawiera rozgałęziony łańcuch węglowy przymocowany do atomu alfa-węglowego.Wszystkie aminokwasy zawierają atom wodoru, grupę karboksylową i grupę aminową, wszystkie przyłączone do tego samego centralnego atomu węgla, zwanego alfa-węglowodorem.Karbon alfa ma również czwartą grupę, powszechnie symbolizowaną jako grupa R;W aminokwasach rozgałęzionych ta grupa R jest krótkim łańcuchem w kształcie litery Y, trzy- lub czterojenowym.Właściwości tej grupy R określają właściwości aminokwasu, a tym samym jej biologiczne znaczenie.

Zgodnie z biologią i odżywianiem termin rozgałęziony aminokwasy (BCAAS) odnosi się do trzech naturalnie występujących aminokwasów zawierających mały, rozgałęziony, trój- lub czterokarbonowy łańcuch: L-sam-leucyna, l-isoleucyna,i L-Valine.Ponieważ wszystkie naturalnie występujące aminokwasy są odmiany L, prefiks jest często upuszczany i jest powszechnie określany po prostu jako leucyna, izoleucyna i walina.Wszystkie trzy rozgałęzione aminokwasy są niezbędnymi aminokwasami, co oznacza, że nie mogą być wytwarzane przez organizm, ale należy je uzyskać za pomocą jedzenia.Są one jednak powszechne w większości źródeł białka, takich jak mięso, ryby, drobi i nabiał, a zatem rzadko są niedobałe w normalnej diecie zachodniej.

Oprócz ich wartości odżywczej w diecie, gdzie są niezbędne do syntezy białek, aminokwasy rozgałęzione są zainteresowane jako nutraceutyki lub żywność o aktywności farmaceutycznej, szczególnie wśród sportowców i biulu.Wiadomo, że leucyna jest ważna nie tylko jako składnik białka, ale jako przyczyniający się regulator syntezy mięśni.Wykazano, że spożycie dodatkowych BCAA zwiększa syntezę białek mięśniowych po treningu i zmniejsza rozkład kataboliczny tkanki mięśniowej po wysiłku.Wydaje się zatem, że BCAA mają zdolność stymulowania reakcji anabolicznej lub budowania białka w mięśniach.Stwierdzono również, że BCAA zmniejszają opóźnione bolesność mięśni lub DOMS, tkliwość, która pojawia się kilka dni po starym treningu.Badania wykazały, że suplement przed wykonaniem 5-gramowy złożony z izoleucyny: Leusina: Valina w stosunku 1: 2.3: 1,2 Znacząco zmniejszył DOMS po energicznym ćwiczeniu wśród osób nie przyzwyczajonych do ćwiczeń.Zmniejszona bolesność rzekomo pozwala na bardziej energiczne i intensywne treningi.

Dodatkowe badania sugerują, że regularne stosowanie BCAA może być związane ze wzrostem ilości hormonu wzrostu we krwi, co może pomóc zwiększyć masę mięśni i ogólną wielkość ciała.Wydaje się, że BCAA również obniżają poziomy aminokwasowego tryptofanu we krwi.Nadmiar tryptofanu jest związany z sennością i zmęczeniem, więc zasugerowano, że ten efekt BCAA obniżający tryptofan może umożliwić dłuższe i bardziej uciążliwe treningi.

Należy jednak zauważyć, że obecnie nie ma bezpośrednich dowodów na to, że BCAA są w stanie BCAASWyprawy jednoznaczne albo w zwiększaniu wielkości i ilości masy mięśniowej lub zwiększaniu wydajności sportowej.Potrzebne jest więcej pracy, aby ustalić te fakty.Aminokwasy rozgałęzione były również interesujące kilka lat temu, kiedy badanie pilotażowe sugerowało, że mogą być skuteczne w leczeniu objawów stwardnienia zanikowego bocznego lub choroby Lou Gehrigsa.Badania kontrolne nie potwierdziły jednak tego, a nawet jeden sugerował, że nadmiar aminokwasów rozgałęzionych w diecie mogą nawet zwiększyć śmiertelność u takich pacjentów.