Jakie są objawy zatrucia pokarmowego?

Zatrucie pokarmowe jest ogólnie spowodowane spożyciem pokarmu zanieczyszczonego niektórymi gatunkami bakterii.Zanieczyszczenie wirusami, pasożytami i niektórymi chemikaliami może również powodować zatrucie pokarmowe.Objawy zatrucia pokarmowego różnią się nieco w zależności od przyczyny, ale większość przypadków zatrucia pokarmowego obejmuje objawy takie jak wymioty, biegunka i skurcze żołądka.

Oprócz tych trzech popularnych objawów istnieje szereg innych objawów zatrucia pokarmowego, które mogą być obecne w zależności od organizmu zarażenia.Choroba biegunki spowodowana infekcją bakteryjną powoduje również gorączkę, a także może powodować pojawienie się krwi lub śluzu w stolcach.Z drugiej strony zatrucie pokarmowe spowodowane infekcjami wirusowymi często powoduje bóle głowy i wymioty.

Zasadniczo biegunka jest bardziej prawdopodobna przez infekcję bakteryjną, podczas gdy wymioty są zwykle spowodowane infekcją wirusową.Istnieją jednak pewne wyjątki od tej zasady.Niektóre choroby, takie jak cholera, powodują ciężkie wymioty i biegunkę.Inne mikroorganizmy powodują bardziej unikalny zakres objawów, które nie ograniczają się do przewodu pokarmowego.Jednym z takich przypadków jest botulizm, spowodowany przez bakterie Clostridium botulinum .Objawy botulizmu obejmują porażenie mięśni szkieletowych, a także nudności i wymioty.

Objawy i objawy zatrucia pokarmowego są związane z rozwojem stanu zapalnego w przewodzie pokarmowym.Wzrost bakterii, wirusów lub pasożytów, wydzielanie toksyn przez mikroorganizmy i obecność niektórych chemikaliów może powodować tego rodzaju zapalenie.Zapalenie i nadmierna utrata wody są wynikiem uszkodzenia wyrządzonego w ścianie jelit przez toksyny wydzielane przez mikroorganizmy, same mikroorganizmy lub przez spożyte chemikalia.

Wiele osób z zatruciem pokarmowym doświadcza również objawów odwodnienia.Wynika to z faktu, że duże ilości płynów można utracić w wyniku wymiotów lub biegunki.Odwodnienie może powodować nudności, zmęczenie i zawroty głowy.Mocz wydaje się ciemniejszy kolor, usta i nos mogą wydawać się suche, a skurcze może wystąpić w kończynach.Aby zwalczyć odwodnienie, osoby z zatruciem pokarmowym powinni pić dużo płynów, ale powinny pić powoli bez spożywania dużych ilości płynów w dowolnym momencie.

Objawy zatrucia pokarmowego mogą być nagle lub opóźnione.Na przykład objawy zatrucia pokarmowego Salmonella zwykle pojawiają się w ciągu jednego do trzech dni od spożycia zanieczyszczonej żywności.Natomiast spożywanie żywności zanieczyszczonej przez Staphylococcus aureus powoduje objawy zatrucia pokarmowego w ciągu sześciu godzin.Pasożyty, takie jak giardia jelita i bakterie listeria monocytogenes , mają inkubację okresu do czterech tygodni, zanim zaczną powodować objawy.