Jakie problemy zdrowotne są związane z margaryną?

Podobnie jak w przypadku każdego pokarmu, który jest zasadniczo czysty tłuszcze, nadal istnieją problemy zdrowotne związane z margaryną, szczególnie jeśli jest spożywana w dużych ilościach.Jednym z największych potencjalnych problemów jest zwiększone ryzyko chorób serca.Wiele rodzajów zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych i niebezpiecznych tłuszczów trans, o których wiadomo, że obniżają poziomy korzystnego poziomu lipoprotein o dużej gęstości (HDL) i zwiększają poziomy szkodliwego typu znane jako lipoproteina o niskiej gęstości (LDL).

Gdy masło związało się z zagrożeniami dla zdrowia, takimi jak choroby serca ze względu na wysoki poziom tłuszczów nasyconych i cholesterolu, wiele osób szukało alternatywy.Często jednostki przełączały się na margarynę, która często nie ma cholesterolu i co najmniej niższy poziom tłuszczu nasyconego niż masło i często mniej kalorii.Powodem, dla którego nie ma cholesterolu, jest to, że margaryna jest wytwarzana ze zestalonego tłuszczu roślinnego zamiast źródeł zwierząt.W miarę upływu czasu pracownicy służby zdrowia zaczęli odnotować problemy zdrowotne, takie jak zwiększone ryzyko rozwoju chorób serca u osób, które również spożywały margarynę.

Badacze stwierdzili, że ryzyko choroby serca związane z margaryną wynika z obecności kwasów tłuszczowych trans, znane również jako tłuszcze trans.Substancje te powstają w trakcie utrwalania oleju roślinnego i zostały powiązane z kilkoma problemami zdrowotnymi.Solidne patyki mają znacznie wyższe poziomy tłuszczów trans niż bardziej miękkie rozprzestrzenianie się.Wykazano, że tłuszcze trans mają niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu, główny wskaźnik choroby serca, mimo że margaryna tak naprawdę nie zawiera cholesterolu.Tłuszcze trans obniżają poziom dobrego poziomu cholesterolu HDL i podnoszą ilość szkodliwego cholesterolu LDL występującego w ciele.

Kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do ryzyka choroby serca związanego z margaryną jest ilość tłuszczu nasyconego występującego u wielu marek.Mimo że jest mniej tłuszczu nasyconego niż masło, wysokie poziomy mogą być obecne w niektórych produktach margarynowych.Ilości tych niezdrowych substancji mogą się znacznie różnić w zależności od producenta.Z reguły jest dobrym pomysłem, aby konsumenci szukali produktów o niskim poziomie tłuszczu nasyconego i pamiętać o ich użyciu z umiarem.

Wielu producentów usunęło jak najwięcej tłuszczu trans z swoich produktów, a wiele rodzajów margaryny jest również wytwarzanych z nienasyconych tłuszczów, takich jak oliwek z oliwek lub rzepaku.Produkty o zmniejszonym tłuszczem nasyconym i bez tłuszczu trans są mniej szkodliwe niż inne, ale nadal powinny być spożywane tylko z umiarem.Spożywanie dużych ilości żywności tłuszczowej prawdopodobnie zwiększy szanse na rozwój chorób serca, ale ograniczenie spożycia do niewielkich ilości nienasyconego tłuszczu zmniejsza to ryzyko.