Jakie problemy zdrowotne są związane z margaryną?

Jak w przypadku każdego pokarmu, który jest zasadniczo czysty tłuszcze, nadal istnieją problemy zdrowotne związane z margaryną, szczególnie jeśli jest spożywana w dużych ilościach. Jednym z największych potencjalnych problemów jest zwiększone ryzyko chorób serca. Wiele rodzajów zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych i niebezpiecznych tłuszczów trans, o których wiadomo, że obniżają poziomy korzystnego poziomu lipoprotein o dużej gęstości (HDL) i zwiększają poziomy szkodliwego typu znane jako lipoproteina o niskiej gęstości (LDL).

Gdy masło kojarzyło się z zagrożeniami zdrowotnymi, takimi jak choroby serca ze względu na wysoki poziom tłuszczu nasyconego i cholesterolu, wiele osób szukało alternatywy. Często jednostki przełączały się na margarynę, która często nie ma cholesterolu i co najmniej niższy poziom tłuszczu nasyconego niż masło i często mniej kalorii. Powodem, dla którego nie ma cholesterolu, jest to, że margaryna jest wytwarzana ze zestalonego tłuszczu roślinnego zamiast źródeł zwierząt. W miarę upływu czasu pracownicy służby zdrowia zaczęli odnotować HealtH, takie jak zwiększone ryzyko rozwoju chorób serca u osób, które również spożywały margarynę.

Naukowcy stwierdzili, że ryzyko choroby serca związanych z margaryną wynika z obecności kwasów tłuszczowych trans, znanych również jako tłuszcze trans. Substancje te powstają w trakcie utrwalania oleju roślinnego i zostały powiązane z kilkoma problemami zdrowotnymi. Solidne patyki mają znacznie wyższe poziomy tłuszczów trans niż bardziej miękkie rozprzestrzenianie się. Wykazano, że tłuszcze trans mają niekorzystny wpływ na poziom cholesterolu, główny wskaźnik choroby serca, mimo że margaryna tak naprawdę nie zawiera cholesterolu. Tłuszcze trans obniżają poziom dobrego poziomu cholesterolu HDL i podnoszą ilość szkodliwego cholesterolu LDL znalezionych w ciele.

Kolejnym czynnikiem przyczyniającym się do ryzyka chorób serca związanego z margaryną jest ilość tłuszczów nasyconych występujących u wielu marek. Nawet tamjest mniej tłuszczowy nasycony niż masło, wysokie poziomy mogą być obecne w niektórych produktach margarynowych. Ilości tych niezdrowych substancji mogą się znacznie różnić w zależności od producenta. Z reguły dobrym pomysłem dla konsumentów szukają produktów o niskim poziomie tłuszczu nasyconego i pamiętać o użyciu ich z umiarem.

Wielu producentów usunęło jak najwięcej tłuszczu trans z swoich produktów, a wiele rodzajów margaryny jest również wykonanych z nienasyconych tłuszczów, takich jak oliwek z oliwek lub rzepaku. Produkty o zmniejszonym tłuszczem nasyconym i bez tłuszczu trans są mniej szkodliwe niż inne, ale nadal powinny być spożywane tylko z umiarem. Spożywanie dużych ilości żywności tłuszczowej prawdopodobnie zwiększy szanse na rozwój chorób serca, ale ograniczenie spożycia do niewielkich ilości nienasyconego tłuszczu zmniejsza to ryzyko.