Co to jest toksyczność selenu?

Toksyczność selenu, zwana również selenozą, odnosi się do stanu, w którym zwierzę ma zbyt dużą część śladowego minerału selenu w ciele.W odniesieniu do ludzi wymagana jest niewielka ilość selenu dla optymalnego zdrowia.Łączy się z białkami, aby pomóc w tworzeniu przeciwutleniaczy, regulacji niektórych funkcji tarczycy i zdrowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.Pełne zrozumienie toksyczności selenu obejmuje wiedzę na temat tego, jak zwierzęta nabywają selen i ryzyko zdrowotne związane ze zbyt dużą ilością selenu.

Selen można znaleźć w glebie, ponieważ jest to śladowy minerał.Rośliny są głównym źródłem selenu, a ilość selenu w nich zależy od poziomów selenu w glebie, w której rosną.Zwierzęta uzyskują selen poprzez dietę, spożywając rośliny i trawy bogate w selen lub spożywając mięso od zwierząt, które zjadły rośliny bogate w selen.W diecie ludzkiej niektóre z najbardziej bogatych w selen żywność to orzechy brazylijskie, tuńczyk i wołowina.

Codzienne zalecane spożycie selenu wynosi od 15 do 55 mikrogramów dziennie w zależności od wieku.Niemowlęta w wieku poniżej 6 miesięcy powinny mieć około 15 mikrogramów dziennie, podczas gdy osoby, które mają 7 miesięcy do 3 lat, powinny mieć około 20 mikrogramów dziennie.Dzieci w wieku od 4 do 8 lat mogą mieć 30 mikrogramów dziennie, a od 9 do 13 lat powinny mieć 40 mikrogramów.Osoby, które mają 14 lat i starsze, mają zalecane dzienne spożycie selenu, które wynosi 55 mikrogramów, z kobietami w ciąży, a w okresie laktacji wymagają dodatkowych 10 do 15 mikrogramów dziennie.

Jeśli za dużo selenu jest spożywane, zwykle więcej niż 400 mikrogramów dziennie dla dorosłych, nastąpi toksyczność selenu.Najczęstszymi objawami związanymi z toksycznością selenu są oddech czosnkowy, nudności, wypadanie włosów, białe plamiste paznokcie, wypadanie włosów, drażliwość i łagodne uszkodzenie nerwów.Zgony spowodowane toksycznością selenu były rzadkie, ale ciężkie objawy obejmują biegunkę, nadmiar śliny i płytkie oddychanie.Zgony, które miały miejsce z powodu selenozy, były wypadki przemysłowe.

Toksyczność selenu, szczególnie do poziomu powodującego śmierć, zwykle występuje w hodowli, która pasa się w obszarach, które mają duże ilości selenu w glebie.Środkowy zachód Stany Zjednoczone mają najwyższy poziom selenu w glebie.Chiny mają niewiele selenu w glebie i innych obszarach świata, takich jak Afryka, Rosja i Ameryka Południowa, również mają niski poziom.