Co to jest alergia na lecytynę sojową?

Alergie pokarmowe występują, gdy układ odpornościowy reaguje na określone składniki pokarmu, co powoduje takie objawy, jak pokrzywki skóry lub wysypki, obrzęk i oddychanie problemów.Alergia na soję jest stanem, w którym osoba jest alergiczna na białka naturalnie występujące w soi, ale alergia na lecytynę soi jest oddzielną alergią.Lecytyna jest produktem ubocznym przetwarzania sojowego i składa się z substancji tłuszczowych, które są przydatne jako emulgatory w przemyśle spożywczym.Ludzie, którzy mają alergię na soję, mogą nie wykazywać objawów alergicznych, gdy jedzą lecytynę sojową, ponieważ mniej alergenów jest zwykle obecnych.

Soja są powszechnymi składnikami gotowania azjatyckiego.Oprócz jadalnej całości są one również powszechnie przetwarzane w kilka różnych form.Główne formy obejmują mąkę sojową, tofu i olej sojowy.Lecytyna jest produktem ubocznym procesu ekstrakcji oleju i może nadać różne pożądane cechy przetworzonej żywności, takie jak stabilizacja i emulgowanie, chociaż nie jest samym produktem spożywczym.

Soja ma stosunkowo wysoką zawartość białka w porównaniu z wieloma innymi warzywami.To białka w soi mogą niekorzystnie wpływać na ludzki układ odpornościowy.Kiedy osoby z alergią na soję lub alergię lecytyną jedzą produkty sojowe, układ odpornościowy błędnie identyfikuje białka jako niebezpieczne dla zdrowia, wywołując potencjalnie niekorzystną reakcję.Układ odpornościowy wyznacza silny proces stanu zapalnego, który wytwarza obrzęk, zaczerwienienie i ule charakterystyczne dla alergii.

Osoby z alergią na soję zazwyczaj muszą unikać wszystkich pokarmów sojowych, ale produkty z lecytyną sojową mogą nie stanowić problemu, ponieważ nie tak dużo białka jest obecne.Ci, którzy mają reakcje alergiczne na lecytynę, cierpią na alergię na lecytynę soi, która jest wyraźnym stanem od alergii sojowej i mogą być znacznie trudniejsze do uniknięcia.Wiele zwykłych produktów zawiera lecytynę sojową jako drobny składnik, który może nie być oczywisty z rodzaju żywności.

Często te z alergią lecytyną sojową mają również alergie na inne substancje, ponieważ układ odpornościowy rozpoznaje podobne białka obecne w pokrewnej żywności lub substancjach nie związanych.Przykładem alergii, która może być obecna obok alergii na składniki sojowe, jest alergia na pyłek brzozy.Typowe alergie, takie jak te na orzechy, nie wydają się być powiązane z alergiami sojowymi.Ludzie cierpiący na alergię na lecytynę soi powinny również zdawać sobie sprawę, że lecytyna jest nie tylko obecna w żywności, ale może być również obecna w kosmetykach i lekach.