Co to jest wynik ORAC?

Wynik rodnika tlenu (ORAC) jest analizą rurki testowej, która mierzy poziom przeciwutleniający żywności i innych substancji chemicznych. Jeśli jedzenie ma wysoki wynik ORAC, oznacza to, że jedzenie jest wysokie w przeciwutleniaczy. Siła przeciwutleniacza jest jego zdolność do eliminowania wolnych rodników tlenu. Dzięki wyniku ORAC wyższy wynik oznacza, że jedzenie jest lepsze w pomaganiu nam w walce z chorobami, takimi jak choroby serca i rak.

Żywność o wysokim wyniku ORAC może być w stanie chronić komórki i ich składniki przed uszkodzeniem oksydacyjnym. Rodniki tlenu to chemikalia, które tworzą się naturalnie w ciele poprzez proces utleniania. Codzienne funkcje, takie jak trawienie i aktywność fizyczna, wytwarzają rodniki tlenu. Przyczyniają się również codzienne narażenie na zanieczyszczone powietrze, zjełczałą żywność i promieniowanie utleniające ze słońca i urządzeń elektrycznych.

Łatwym do zrozumienia przykładem utleniania jest wyobrażenie sobie rdzy atakującymi metalem. Kiedy rdza zjada metal, metal zaczyna się osłabić i rozkłada się, aż nie będzie mogła już działać. Tak dzieje się z naszym ciałem, gdy atakują go wolne rodniki. Narządy, komórki i inne części ciała można osłabić przez utlenianie. Prowadzi to do chorób takich jak rak, choroby skóry i serca, demencja starczyowa i zapalenie kości i stawów.

Test oceny ORAC został opracowany przez dr Guohua Cao, chemika i lekarza. Wynik ORAC obejmuje wszystkie przeciwutleniacze w żywności. Przeciwutleniacze nie można łatwo zmierzyć osobno, ale test oceny ORAC może określić, które składniki odżywcze są ważnymi przeciwutleniaczami. Kombinacje składników odżywczych znajdujących się w żywności mogą mieć większe korzyści ochronne niż każdy składnik odżywczy. Wiele osób uzyskuje wiele codziennych składników odżywczych z suplementów w postaci pigułki lub proszku, ale aby otrzymać najlepszą formę składników odżywczych, konieczne jest przyjmowanie ich z chemikaliów roślinnych, a nie tylko z suplementów. Istnieją pewne rodzaje roślin, które mają lepszy poziom przeciwutleniający niż inne, a wynik ORAC może je zmierzyć.

Różne rodzaje owoców i warzyw mają różne wyniki ORAC. Zalecane porcje owocowe i warzywne "5-dniowe" dadzą wynik ORAC wynoszący 1750 sztuk. Możesz wybrać siedem owoców o niskim poziomie ORAC i osiągnąć tylko 1300 jednostek ORAC lub możesz wybrać siedem o wysokich wartościach i otrzymać około 6000 jednostek ORAC lub więcej. Duża garść jagód dałaby wynik ORAC wynoszący około 6000.

Badania wykazały, że spożywanie pokarmów o wysokim wyniku ORAC zwiększy poziom przeciwutleniaczy we krwi o około 10 do 25%. Rysunek ORAC sugerowany przez ekspertów wynosi około 5000 jednostek dziennie, aby mieć znaczący wpływ na poziomy przeciwutleniaczy w osoczu i tkance. Jedzenie od ośmiu do dziesięciu porcji jasnych owoców i warzyw lub ciemnych zieleni pomoże osiągnąć ten poziom. Coraz więcej produktów spożywczych i suplementów zaczyna określać wynik ORAC na swoich etykietach, co powinno ułatwić znalezienie żywności, które są również dla Ciebie dobre.